Chef John na kanalu Food Wishes na YouTubeu otkrio je recept za svoje hrskave krumpire s paprom i limunom koji obećavaju ostvarivanje svih snova.
1. Odaberite krumpire sorte russet, koji imaju više škroba. Dobro ih operite s korom te ih prepolovite na dvije jednake polovice.
2. Dobro ih osušite papirnatim ručnikom pa ih posolite, popaprite, a možete dodati i nešto kajenskog papra s obiju strana.
3. Stavite ih u lim za pečenje koji ste prethodno obilno namazali dobrim maslinovim uljem. Upotrijebite otprilike 50 ml ulja.
4. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Izvadite ih pažljivo iz pećnice, okrenite krumpire na drugu stranu i prelijte posebnom tekućinom.
Točnije, u 200 ml pilećeg temeljca stavite sok jednog iscijeđenog limuna i nešto svježe naribane limunove korice.
5. Dobro promiješajte tekućinu i prelijte je preko krumpira. Pazite samo da limunova korica ne završi na krumpiru, već u tekućini oko tog gomoljastog ploda. Možete dodati i nešto začinskog bilja po želji.
6. Vratite u pećnicu na 15 minuta pa okrenite krumpire još jednom te ih pustite da se peku sve dok ne popiju tekućinu.
Izvadite iz pećnice i poslužite samostalno ili uz pečenje. Dobar tek!
Na kanalu Food Wishes na YouTubeu chef John pokazuje korak po korak kako postići savršeno pečene krumpirom s pahuljastom sredinom i hrskavom koricom.
