Uskrsni blagdanski stol u Hrvatskoj nemoguće je zamisliti bez tradicionalnih specijaliteta poput kuhane šunke ili pak pečene janjetine. No ako u domaćinstvu imate ljude koji ne jedu hranu životinjskog porijekla, morat ćete napraviti neke mesne alternative.
Srećom postoje zamjene za meso koje će oduševiti vegane i vegetarijance, a koji se rade od različitih namirnica – sve od cjenovno prihvatljivih sastojaka koji se mogu naći u svakoj hrvatskoj smočnici do specijaliziranih namirnica koje treba posebno potražiti na policama trgovina zdrave hrane.
Danas vam donosimo tri mesnih alternativa za uskrsni blagdanski stol, a koje se rade od pšeničnog glutena, tofua i slanutka.
Seitan šunka
Seitan je japanski naziv za kuhani proizvod od pšeničnog glutena koji ima nizak postotak masnoća i nisku kalorijsku vrijednost, a ne sadrži niti kolesterol. S druge strane obiluje bjelančevinama biljnog porijekla – u 100 grama proizvoda naći ćete čak oko 20-ak grama proteina.
Ne čudi stoga što se često koristi kao zamjena za meso u veganskoj i vegetarijanskoj prehrani. Isprobajte recept za seitan šunku Prijatelja životinja koja se nameće kao središnja zvijezda uskrsnog stola.
Glazirani tofu
Glazirana šunka popularan je izbor za Uskrs u zapadnom svijetu, a posebno u Sjedinjenim Američkim Državama. Da biste uživali u okusnom profilu ovoga jela ne morate koristiti meso – umjesto šunke poslužiti se možete i tofuom.
Okus će biti bolji ako prvo istisnete višak vlažnosti iz tofua, narežite i zarežete površinu tofua, ispečete ih u pećnici pa dovršite s glazurom na bazi javorovog sirupa, smeđeg šećera i Dijon senfa. Imamo jednostavni recept!
Bezmesna štruca od slanutka
Za Uskrs možete servirati i ovu bezmesnu štrucu, a koja se umjesto s mljevenim mesom radi s kuhanim slanutkom iz konzerve. Miješa se s prepirjanim korjenastim povrćem, nasjeckanim gljivama i krušnim mrvicama, a začinjava s umakom od soje i sličnim začinima.
Ovu bezmesnu štrucu ispecite u kalupu za kruh, a obavezno je morate glazirati s preljevom od kečapa i BBQ umaka.
Uskrsni blagdanski stol nadopunite i ovim jelima, a koji se pripremaju sa sastojcima biljnog porijekla.
Hrana i piće
Kajgana, omlet i "na oko": Tri recepta inspirirana jajima za ljude koji ne jedu jaja
Hrana i piće
Trik za kremastu francusku salatu bez grama jaja
Hrana i piće
Ovaj zapečeni krumpir je savršenstvo, a za njegovu pripremu ne treba vam mlijeko ni maslac
Hrana i piće
Prefina pita s gljivama i pivom idealni je izbor za hladnu jesen, a može se napraviti i bez grama maslaca
Hrana i piće
Nemojte ovo pokazivati Talijanima: Recept za fantastičan tiramisu bez jaja i slatkog sira
Hrana i piće
Ovi keksi su hit! Slasni raspucanci koji se rade bez jaja, maslaca i kapi mlijeka
