Galerija 0 0 0 0 Iza naziva hot pot krije se jedno od omiljenih kineskih jela koje predstavlja mnogo više od hrane. Čar tog vrućeg lonca leži upravo u dijeljenju, druženju i uživanju.

U trendu Tjedni jelovnik Topla, fina i bez puno kompliciranja: 7 jela na žlicu idealnih za svaki dan ovoga tjedna Napoleon na Savi Jeste li znali da je Novi Zagreb nekada bio - Francuska? Jednostavno i brzo Sve, samo ne dosadan: Punjeni svinjski lungić omotan slaninom

Društvo se okuplja oko proljučale začinjene juhe u koju štapićima ili hvataljkama spuštaju razne sastojke, poput gotovo prozirnih kriški mesa i ribe, gljiva, rakova, povrća, domaćih rezanaca i drugih namirnica.

Koliko je kućanstava u Kini, toliko je i varijacija na temu popularnog specijaliteta koje se nerijetko kombinira s umacima, ali i drugim dodacima.

Juha iz kaciga

Korijeni hot pota sežu u vrijeme Mongolskog carstva, kada se jela jednostavna juha s komadima konjetine i ovčetine. Krepkom juhom vojnici su vraćali snagu, pripremajući je u vlastitim kacigama. Tako barem otkrivaju narodne predaje. Kako se mongolski utjecaj širio, tako je i hot pot prelazio granice i s vremenom se proširio po Kini, Japanu, Vijetnamu i drugim azijskim zemljama.

Danas je hot pot najlakše opisati kao spoj juhe, sastojaka koji se kuhaju i umaka za posluživanje. U modernim restoranima lonci za hot pot nerijetko imaju metalne pregrade kako bi kuhanje bilo što jednostavnije.

I dok će klasičari nerijetko odabrati popularnu kombinaciju piletine, đumbira i tjestenine, oni koji se ne boje pikantnih okusa poigrat će se s ljutim papričicama, sečuanskim paprom i ukiseljenim povrćem. Veganima se često sviđa temeljac od gljiva ili onaj slatko-kiseli od rajčice, a postoje i hrabriji spojevi kokosa s morskim plodovima, nadahnuti tajlandskim okusima.

Kad je riječ o mesu, omiljeni su tanko rezani komadi svinjske potrbušine, zatim rebra, kao i meki komadi janjetine ili junetine te okruglice od mljevena mesa. Nađe se u hot potu i rižinih kolačića, ribljih okruglica, pilećih želuca, jegulja…

Zlatna pravila 

U restoranima se poslužuju gotovi, ali i uradi sam umaci s raznim sastojcima, poput korijandra, sezamovog ulja, octa, sojinog umaka, vlasca, češnjaka i drugih dodataka. Salate, proljetne rolice ili pak pogače također se nađu na stolu. Hot pot ne traži spretnost prilikom pripreme, ali ipak postoje određena pravila – poput onog da se sastojci uvijek ubacuju u dobro zagrijani temeljac.

Treba pričekati da juha ponovno proključa prije dodavanja nove ture sastojaka jer nije dobro da meso ili povrće pluta u mlakoj vodi. Odlučite li se pripremiti vlastiti hot pot, bacite oko na sat jer će gljivama trebati 5–8 minuta, dok se tanko narezana riba ili meso može prekuhati u trenu. Nikako nemojte zaboraviti da je hot pot zajednički obrok pa nemojte prisvojiti sve sastojke za sebe, a ne oprašta se niti umakanje zalogaja dvaput u isti umak.

Skriveni restoran u obiteljskoj kući: Ispunjeni san bivšeg natjecatelja MasterChefa u kojem ćete poželjeti ostati satima +20