Loubia je popularno marokansko varivo koje se priprema od bijelog graha, rajčica, češnjaka i različitih začina te s dodatkom nezaobilaznog čilija.

Recept se priprema od isključivo sastojaka biljnog porijekla te je idealno za vegane. Može se poslužiti kao predjelo, ali i kao prilog glavnom jelu uz pečeno meso na roštilju.

Za pripremu variva možete iskoristiti suhi grah koji treba namočiti večer prije termičke obrade. No ako želite skuhati fino jelo u manje od pola sata, upotrijebite već kuhani grah iz konzerve.

Sastojci za marokansko varivo od graha:

• 1 konzerva bijelog graha od 400 g
• 125 ml povrtnog temeljca
• 5-6 češnja češnjaka
• 3 rajčice
• 2 čajne žličice kurkume u prahu
• 1 luk
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 čajna žličica dimljene crvene paprike u prahu
• 1 čajna žličica kumina
• ½ čajne žličice pahuljica čilija
• sol i papar po želji
• biljno ulje
• svježe začinsko bilje po želji

Priprema marokanskog variva od graha:

1. Zagrijte malo ulja u većem loncu i na njemu prepirjajte nasjeckani luk. Pirjajte luk dvije do tri minute.
2. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno još oko 30 sekundi.
3. Dodajte koncentrat rajčice, sve dobro promiješajte i pirjajte oko jedne minute.
4. Dodajte nasjeckane rajčice i dobro promiješajte.
5. Dodajte kurkumu, papriku u prahu, kumin, pahuljice čilija, sol i papar. Dobro promiješajte.
6. Ubacite ocijeđeni kuhani grah i sve podlijte povrtnim temeljcem.
7. Kuhajte 10-ak minuta dok se okusi na sljube.
8. Poslužite s domaćim kruhom i začinite sa začinskim biljem po želji. Dobar tek!

U trendu Tjedni jelovnik Griju, fina su i ne zahtijevaju puno posla u kuhinji: 7 recepata za svaki dan ovoga tjedna Nježne edamame Bolje od pistacija? Sve popularnija grickalica sportaša koja će vas brzo zasititi Supernamirnica Zdravije od borovnica? Bobice uz koje se lakše mršavi čuvaju srce i vraćaju energiju