Loubia je popularno marokansko varivo koje se priprema od bijelog graha, rajčica, češnjaka i različitih začina te s dodatkom nezaobilaznog čilija.

Recept se priprema od isključivo sastojaka biljnog porijekla te je idealno za vegane. Može se poslužiti kao predjelo, ali i kao prilog glavnom jelu uz pečeno meso na roštilju.

Za pripremu variva možete iskoristiti suhi grah koji treba namočiti večer prije termičke obrade. No ako želite skuhati fino jelo u manje od pola sata, upotrijebite već kuhani grah iz konzerve.

Sastojci za marokansko varivo od graha:

• 1 konzerva bijelog graha od 400 g
• 125 ml povrtnog temeljca
• 5-6 češnja češnjaka
• 3 rajčice
• 2 čajne žličice kurkume u prahu
• 1 luk
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 čajna žličica dimljene crvene paprike u prahu
• 1 čajna žličica kumina
• ½ čajne žličice pahuljica čilija
• sol i papar po želji
• biljno ulje
• svježe začinsko bilje po želji

Priprema marokanskog variva od graha:

1. Zagrijte malo ulja u većem loncu i na njemu prepirjajte nasjeckani luk. Pirjajte luk dvije do tri minute.
2. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno još oko 30 sekundi.
3. Dodajte koncentrat rajčice, sve dobro promiješajte i pirjajte oko jedne minute.
4. Dodajte nasjeckane rajčice i dobro promiješajte.
5. Dodajte kurkumu, papriku u prahu, kumin, pahuljice čilija, sol i papar. Dobro promiješajte.
6. Ubacite ocijeđeni kuhani grah i sve podlijte povrtnim temeljcem.
7. Kuhajte 10-ak minuta dok se okusi na sljube.
8. Poslužite s domaćim kruhom i začinite sa začinskim biljem po želji. Dobar tek!

U trendu Far Breton Ako volite palačinke, obožavat ćete ovaj kolač: Recept za voćne francuske kocke Susret Velebita i valova Gdje Lika ljubi more: Gradić koji vole bajkeri, planinari i obožavatelji pustih plaža Jednostavno Pita od limuna: Retro desert u kojem dva sloja nastaju iz – jedne smjese