Naziv marmitako u Baskiji doslovno znači „iz lonca“, a predstavlja i finu, zasitnu juhu koja je omiljena zimi kada zatreba nešto toplo na žlicu. Ribari bi marmitako često pripremali na moru, tijekom dugih ribolova, ali omiljena je i „na suhom".

Jedna od posebnosti ove guste juhe ili kako je neki nazivaju gulašom, sočni su komadi tune koja se dodaje u lonac tek na kraju, kada se ugasi vatra, kako bi ostala meka, no ako želite možete je kuhati nešto dulje, prema ukusu.

Sastojci za marmitako

  • 450 g svježe tune
  • 1 paprika
  • 1 glavica luka
  • 450 g krumpira
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 žličica mljevene ljute paprike
  • peršin
  • maslinovo ulje
  • sol

Priprema:

  1. Tunu očistite i narežite na kocke. Narežite i papriku i luk. Krumpire ogulite i narežite na kocke. Usitnite češnjak i peršin.
  2. Tunu posolite. U veliki lonac ulijte ulje i kada se zagrije dodajte papriku i luk i pržite povremeno miješajući, dok luk ne omekša i postane proziran, 8-10 minuta.
  3. Dodajte krumpir i češnjak, posolite i pržite 3-5 minuta. Dodajte mljevenu papriku i 3 šalice vode pa kuhajte na laganoj vatri. Kuhajte dok povrće ne omekša, 13-15 minuta.
  4. Ugasite vatru, dodajte tunjevinu i odmah poklopite posudu. Ostavite sa strane dok se riba lagano ne skuha 3-5 minuta.

  Ramen na brzinu? Bogata japanska juha kojom se inače testira strpljenje i kreativnost kuhara Ramen Sastojci za ramen Ramen +13 Ramen p

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju