Volite li slojevite, kremaste deserte poput tiramisua, isprobajte jednostavan kolač od kokosa i piškota. Iako dijele ideju - podlogu od piškota i bogatu kremu - ovdje glavnu ulogu preuzima kokos, koji daje egzotičniji i svježiji okus, bez kave i kakaa. Desert vuče korijene iz američkih “lush” kolača, poznatih po jednostavnoj pripremi i raskošnim slojevima. To su kremasti, slojeviti deserti koji se obično ne peku ili zahtijevaju minimalno pečenje podloge.
Kolač od kokosa i piškota - sastojci:
- 24 piškote (oko 200 g)
- 60 ml mlijeka
- 400 g šećera
- 60 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- 6 žumanjaka
- 1 litra kokosovog mlijeka
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 120 g suhog ribanog kokosa
- 150–200 g kokosovih listića
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
- 4 žlice šećera u prahu
Kolač od kokosa i piškota - priprema:
- Piškote kratko umačite jednu po jednu u mlijeko i slažite u kalup u ravnomjernom sloju.
- U loncu pomiješajte šećer, brašno i sol. U zdjeli izmiješajte žumanjke, mlijeko i vaniliju pa ulijte u suhu smjesu. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne i počne lagano kipjeti. Smanjite vatru i kuhajte još 2–3 minute, zatim umiješajte ribani kokos. Dobivenu kremu prelijte preko piškota, prekrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
- Kokosove listiće kratko prepržite na tavi na srednje laganoj vatri uz miješanje dok ne porumene.
- Slatko vrhnje i šećer u prahu izmiksajte u čvrsti šlag. Kad se krema ohladi, maknite foliju, rasporedite šlag po vrhu i pospite tostiranim kokosom ili orašastim plodovima.
- Prije posluživanja držite u hladnjaku najmanje 2 sata kako bi piškote omekšale.
PLACe Market stiže na Tržnicu Kvatrić: Vrhunski street food, odlična glazba i opuštena atmosfera
