Ukusno jelo može se napraviti u jednoj tavi i u relativno kratkom vremenu. Ovi pileći batci u kremastom umaku s korijanderom i jalapeno papričicama savršen su primjer – bit će gotovi za otprilike 35 minuta.
Piletina se sljubljuje s finim umakom na bazi krem sira, vrhnja, jalapeno papričica i svježih listića korijandera, a koje mesu daju divnu teksturu i okus.
Mekanu i sočnu piletinu kuhanu u aromatičnom umaku najbolje je poslužiti uz kuhanu rižu, ili kao nadjev za tortilju.
Pileći batci u kremastom ljutkastom umaku - sastojci:
- 4-6 pilećih bataka
- 250 ml pilećeg temeljca
- 200 g krem sira
- 200 g kiselog vrhnja
- 100 g sira mozzarella
- 1 manji luk
- 3-4 češnja češnjaka
- 2 jalapeno papričice
- 1 vezica svježih listića korijandera
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1 čajna žličica luka u prahu
- biljno ulje
- sol i papar po želji
Pileći batci u kremastom ljutkastom umaku - priprema:
- U tavu stavite oprane jalapeno papričice kojima ste izvadili sjemenke, prepolovljeni i očišćeni luk te češnjeve češnjaka. Zapecite ih nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju, a potom prebacite u blender te pomiješajte s krem sirom, vrhnjem, svježim listićima korijandera i pilećim temeljcem. Napravite kremasti umak i stavite sa strane.
- U istoj tavi zagrijte nešto ulja pa na njemu prepecite pileće batke – pecite ih oko pet minuta s obje strane dok meso ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Tek onda začinite meso sa solju, paprom, češnjakom u prahu i lukom u prahu. Poklopite tavu i nastavite pirjati meso bez miješanja oko 10 minuta.
- U tavu ulijte pripremljeni zeleni umak i naribanu mozzarellu, poklopite tavu i nastavite kuhati piletinu u umaku još oko deset minuta, odnosno dok meso nije termički obrađeno do kraja, a sir se ne rastopi. Znat ćete da je meso gotovo kad kuhinjski termometar zaboden u najdeblji dio pilećeg mesa pokazuje temperaturu od 74 Celzijeva stupnja.
- Poslužite piletinu u kremastom umaku s prilogom po želji. Servirajte s dodatnim svježim listićima korijandera. Dobar tek!
Pomagalo koje radi čuda: Savršeno ispecite meso baš svaki put
