• Hrana i piće
  • Putovanja
  • Aktualno
  • Zanimljivosti
  • Škola kuhanja
  • Želim više
  • Preporuke
Upravljaj obavijestima

Prati nas

  • Impressum
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima
close image
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Lifestyle
  • Tech
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Hrana i piće #gdje sjesti

Na 8. katu zgrade nogometnog stadiona nalazi se najbolji restoran na svijetu

U Geraniumu ne birate jela, već degustacijski jelovnik na kojem se može naći i do 20 malih i pomno osmišljenih autorskih kreacija. Baš zato obrok će potrajati oko tri sata, a koštati vas oko 3800 danskih kruna, odnosno oko 510 eura.
Punkufer avatar placeholder
S.L. 13.05.2023 08:33 komentari
viber Created with Sketch.
Slika nije dostupna
Slika nije dostupna

U trendu Kviz općeg znanja - 13 15 pitanja Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače Focaccia s ružmarinom i češnjakom Savršenstvo bez mane Nije brzo, ni jednostavno, ali… Recept za talijansku pogaču koja je toliko fina da se jede bez ikakvih dodataka Groblje električnih automobila u ruralnom dijelu Kine - 5 Nestvarni prizor Vozila izgledaju novo, ali ih nitko ne želi: Groblje električnih automobila o kojem se priča

Oni koji posjećuju najbolje fine dining restorane znaju da se u njima ne može rezervirati stol u zadnji čas. Zbog velikog interesa, slobodan termin obično se čeka po tri mjeseca. Ponekad je potrebno i unaprijed platiti svoje mjesto prije nego što uopće nogom kročite u restoran.

Geranium u Kopenhagenu (Per Henrik Lings Allé 4, 8.) je jedan od takvih gastronomskih odredišta. Ne samo da ćete pričekati tri mjeseca prije nego što dobijete slobodan stol, već će i potvrda o rezervaciji stići u vaš sandučić elektronske pošte tek nakon što im uplatite predujam od 1500 danskih kruna, ili oko 200 eura za svaku osobu s kojom planirate doći u restoran.

U Geraniumu ne birate jela, već degustacijski jelovnik na kojem se može naći i do 20 malih i pomno osmišljenih autorskih kreacija. Baš zato obrok će potrajati oko tri sata, a koštati vas oko 3800 danskih kruna, odnosno oko 510 eura.

"Geraniumova kuhinja je lagana i dinamična. Naša misija je kreirati obroke koji uključuju sva naša osjetila – obnavljaju, izazivaju i obogaćuju,“ piše na internetskim stranicama ovog restorana koji je otvoren od srijede do subote svaki tjedan.

Na raspolaganju vam je i sparivanje jela s vrhunskim vinima ili bezalkoholnim pićima, a koje ćete dodatno platiti još oko 2000 do 20.000 kruna – ovisno o izabranom paketu.



Restoran je uređen u prepoznatljivom skandinavskom stilu te ga krasi mirna i ugodna atmosfera. Ovdje nema stresa ni žurbe. Nitko ne viče u kuhinji, a konobari su uslužni i temeljito educirani o ponudi.

Tri Michelinove zvjezdice

Isplati li se potrošiti novce i vrijeme da biste otišli u Geranium? Zadovoljni korisnici kažu: apsolutno, a s njima se slaže i prestižna ljestvica britanske tvrtke William Reed Ltd. – World's 50 Best Restaurants koja je upravo Geranium proglasila najboljim restoranom u 2022. godini.

Odgovorni krivci? Dvojica vizionara – danski chef Rasmus Kofoed i somelier Søren Ledet koji su i vlasnici ovog šarmantnog restorana smještenog na osmom katu zgrade u sklopu nogometnog stadiona Parken, te sa zapanjujućim pogledom na glavni danski grad.

Rasmus Kofoed rođen je 22. kolovoza 1974. godina u Næstvedu u Danskoj, a odrastao u Vordingborgu koji je stotinjak kilometara udaljen od Kophenhagena. Ljubav prema kuhanju naslijedio je od svoje majke koja ga je od najranije dobi vodila sa sobom u prirodu te učila o skupljanju jestivih plodova iz okolice, a potom i o idealnoj termičkoj obradi tih namirnica.

Kao najstariji od petero djece u obitelji, Rasmus je često kuhao za svoju braću i sestre, a njihove pohvale dale mu samopouzdanje i želju da pretvori svoj hobi u karijeru.

Pohađao je kulinarsku školu gdje je upoznao svojeg budućeg poslovnog partnera Sørena Ledeta, o kojem će reći: "Kliknuli smo na prvu, s njim sam satima mogao pričati o hrani i vinu i vrlo brzo postali smo dobri prijatelji."

Talent je izbrusio u hotelu D'Angleterre u Kopenhagenu te u restoranu Scholteshof u Belgiji koji je u to vrijeme ima dvije Michelinove zvjezdice. Kada se vratio kući radio je kao glavni chef u nekoliko restorana prije nego što je odlučio otvoriti svoj.

Dvojica prijatelja su 2007. otvorili Geranium u Kongens Haveu u Kopenhagenu koji je slavio sezonske, organske i biodinamičke namirnice iz Danske i okolice, te koji ih je sljubljivao na nove i zanimljive načine.

Iako su nakon samo godine dana dobili prvu Michelinovu zvjezdicu, zbog financijskih problema jednog od investitora morali su zatvoriti restoran 2009. godine. Otvorili su ga godinu dana kasnije na novoj lokaciji – u sklopu stadiona Parken u Østerbrou gdje se i danas nalazi.

Restoran je 2013. dobio drugu Michelinovu zvjezdicu te se počeo pojavljivati na ljestvici 50 najboljih restorana svijeta. Tri godine kasnije osvojio je i treću zvjezdicu ovog prestižnog vodiča te je postao prvi danski restoran u povijesti kojem je ukazana ta počast. Za usporedbu, Noma Renea Redžepija koja se godinama smatrala najboljim restoranom na svijetu treću je Michelinovu zvjezdicu dobila tek 2021. godine.

Poseban jelovnik

Chef Kofoed smatra jelovnik svojeg restorana produžetkom sebe kao osobe i svojih interesa. S obzirom da i sam ne jede meso posljednjih nekoliko godina, u potpunosti ga je izbacio i s jelovnika Geraniuma. Umjesto toga odlučio se fokusirati na ribu, nordijske plodove more i povrće uzgojeno na lokalnim, organskim i biodinamčkim farmama u okolici.

"Odgajan sam jedući biodinamičko povrće jer je moja majka bila vegetarijanka i željela je svojoj djeci dati najbolju i najzdraviju hranu. To je nešto što koristim u svojem radu već duže vrijeme, ne zato što je moderno ili za PR. Činim to jer mi je stalo i mislim da je važno brinuti se o planetu," priznao je chef Kofoed u jednom intervjuu.

U ponudi Geraniumu tako ćete pronaći kavijer jesetre s lagano dimljenim sjemenkama suncokreta i ukiseljenim listovima stabla oraha ili lignje sa sušenim crnim ribizlom, začinskim biljem začinjenim citrusnim voćem i emulzijom od Jakobovih kapica. Riječ je o ukusnim, ali i savršeno serviranim jelima koje izgledaju poput malih umjetničkih remek-djela.

U Geraniumu se velika pažnja posvećuje i pićima. Sve što dolazi u staklenoj čaši zaduženje je sommeliera Sørena Ledeta – od izbora vrhunskih vina do sokova. Ako ne pijete alkohol ne brinite, njihovi bezalkoholni kokteli su iznimno kreativni i zanimljivi. Ovdje, između ostalog, možete kušati sok od rabarbare s geranijom i mrkvom ili kombinaciju plodova pasjeg trna i ljupčaca.

Predodređen za uspjeh

Da će Rasmus Kofoed imati umješan restoran i karijeru bilo je jasno svima onima koji su imali priliku upoznati ovog danskog chefa. Karakterizira ga, naime, čelična volja, željezna disciplina i neumoljiva upornost.

Dokazao je to i tijekom sudjelovanja na prestižnom Bocuse d'Oru – kuharskom natjecanju najboljih svjetskih chefova koje se svake dvije godine održava u Lyonu u Francuskoj, a koje je posvećeno legendarnom Paulu Bocuseu.

Rasmus je, naime, sedam godina bio kapetan danskog kulinarskog tima koji se natjecao na Bocuse d'Oru. U prvom nastupu 2005. godine osvojio je broncu. Iako je riječ o velikoj počasti, on je želio dokazati da je još bolji od toga.

Pojavio se na natjecanju i 2007. godine gdje je osvojio srebro, a zlatnu medalju i titulu najboljeg chefa na svijetu dobio 2011. godine. Jedini je kuhar u povijesti ovog natjecanja koji ima zlatnu, srebrnu i brončanu medalju. Danas je počasni sudac i presuđuje novoj generaciji talentiranih kuhara.

Dubrovačka Stara loza: Sasvim poseban restoran uz koji iz kamena raste trs star 300 godina Desert Marine Prutki File brancina s pireom od pastrnjaka i grilanim porilukom Teleći rižot sa sladoledom od paškog sira i fritulama od bjelanjaka i parmezana +24 Teleći rižot sa sladoledom od paškog sira i fritulama od bjelanjaka i parmezana

  • #gdje sjesti
  • #Restoran
  • #geranium
  • #rasmus kofoed
viber Created with Sketch.
inspirativno najčitanije
Krava sa zebrastim uzorkom i teflon za gubitak kilograma: Proglašeni dobitnici neozbiljnog "Nobela"
Ig Nobel 2025.
Krava sa zebrastim uzorkom i teflon za gubitak kilograma: Proglašeni dobitnici neozbiljnog "Nobela"
Vozila izgledaju novo, ali ih nitko ne želi: Groblje električnih automobila o kojem se priča
Nestvarni prizor
Vozila izgledaju novo, ali ih nitko ne želi: Groblje električnih automobila o kojem se priča
Gdje voziti, jesti i uživati: Otkrivamo kako provesti savršen vikend na dva kotača u Brodsko–posavskoj županiji
Pokrovitelj Brodsko-posavska županija
Gdje voziti, jesti i uživati: Otkrivamo kako provesti savršen vikend na dva kotača u Brodsko–posavskoj županiji
Azijski okusi u Zagrebu: moderni i „stari“ okusi
Fini okusi Istoka
Gdje pojesti dobru azijsku hranu u Zagrebu? Mjesta koja će oduševiti i najzahtjevnije gurmane
Kistom protiv zločina nad prirodom: Pogledajte neobično remek-djelo koje potpisuje Zoran Homen
Očistimo Hrvatsku
Kistom protiv zločina nad prirodom: Pogledajte neobično remek-djelo koje potpisuje Zoran Homen
Spartan World Championship - svjetski spektakl utrka s preprekama vraća se na Hvar
Velika reklama za Hrvatsku
Spartan World Championship : Svjetski spektakl utrka s preprekama vraća se na Hvar
Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače
15 pitanja
Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače
Focaccia od kiselog tijesta recept
Savršenstvo bez mane
Nije brzo, ni jednostavno, ali… Recept za talijansku pogaču koja je toliko fina da se jede bez ikakvih dodataka
Veliki dan: Otvorenje novog planinarskog skloništa Skorpovac na srednjem Velebitu
Nakon požara
Veliki dan: Pogledajte kako izgleda novo planinarsko sklonište Skorpovac na Velebitu
Piletina i krumpir u vrhnju: Recept koji sasvim običnom jelu daje novu dimenziju
Kremasto
Piletina i krumpir u vrhnju: Recept koji sasvim običnom jelu daje novu dimenziju
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Panos na Velebitu
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Što vidjeti u gradu Laško u Sloveniji?
Prekrasna priroda
Gradić poznat po pivu u srcu Slovenije sjajna je ideja za izlet ili vikend-odmor

Nastavi čitati

Ne propustite ni ovo
vijesti
Visoki kazneni sud smanjio kaznu Filipu Zavadlavu
EVO KOLIKO IZNOSI
Filipu Zavadlavu Visoki kazneni sud smanjio kaznu!
Nova blamaža Vučića: Banuo u dvoranu, nije imao mjesto pa razbio stolicu
"Ovo nije smiješno"
Nova blamaža Vučića: Banuo u dvoranu, nije imao mjesto, pa razbio stolicu
Hrvatica (20) optužena za ubojstvo novorođenčeta: Nalaz obdukcije otkrio stravičnu istinu
Užasni detalji
Hrvatica (20) optužena za ubojstvo novorođenčeta: Nalaz obdukcije otkrio stravičnu istinu
show
Joško Gvardiol ima novi imidž
Što kažete?
Žene, Joško Gvardiol više ne izgleda ovako! Promjena će vas iznenaditi
Franka Batelić podijelila je fotografiju kćerkice Grete
njezina ljubimica
Koliko je narasla! Franka Batelić objavila preslatku fotku kćerkice: ''Visoka moja cura''
Enrique Iglesias objavio na Instagramu fotku iz djetinjstva
miljenik žena
Znate li tko je dječak s fotke? S ljubavi iz mladosti čeka četvrto dijete
zdravlje
Lijek koji milijuni već uzimaju štiti od dugog COVID-a?
Iznenađujući rezultati nove studije
Lijek koji milijuni već uzimaju štiti od dugog COVID-a?
Izazov koji ćete voljeti: Kako dva tjedna mogu promijeniti vašu probavu?
Pokrovitelj Donat
Izazov koji ćete voljeti: Kako dva tjedna mogu promijeniti vašu probavu?
Korona simptomi: Najnovije varijante u porastu, evo što trebate znati ove jeseni
Sve je više slučajeva
Korona simptomi: Najnovije varijante u porastu, evo što trebate znati ove jeseni
zabava
Pogledajte što radi ovaj dostavljač na semaforu! Ovo je nevjerojatno
Bolje ne!
Pogledajte što radi ovaj dostavljač na semaforu! Ovo je nevjerojatno
Iz zidova im dopirala buka, imali su što vidjeti kad su profesionalci otvorili zid
Nepozvani gosti
Iz zidova im dopirala buka, imali su što vidjeti kad su profesionalci otvorili zid
"Tipična braća": Mačke postale hit, jednim potezom nasmijale milijune
LOL
"Tipična braća": Mačke postale hit, jednim potezom nasmijale milijune
tech
Neobičan ulov: Filipinski ribari "upecali" kineskog uljeza
Nije prvi ni zadnji put
Neobičan ulov: Filipinski ribari "upecali" kineskog uljeza
Policajac u šoku nakon što je zavirio u vozilo: Zaustavio je automobil zbog prekršaja, a nije mogao naplatiti kaznu
Sve objavili na Facebooku
Policajac u šoku nakon što je zavirio u vozilo: Zaustavio je automobil zbog prekršaja, a nije mogao naplatiti kaznu
Kinezi otkrili kako su napravili svog konkurenta Tesli: Bila su im dovoljna tek tri automobila
CEO sve objasnio
Kinezi otkrili kako su napravili svog konkurenta Tesli: Bila su im dovoljna tek tri automobila
sport
Tomislav Ivković o Luki Modriću: "Liječnici trebaju pregledati Luku Modriću. Kako je to moguće?"
Luka je čudo
Ikona u nevjerici: "Liječnici trebaju pregledati Modrića. Kako je to moguće?"
ČEŠKA - HRVATSKA Evo kad je prijenos ključne utakmice i što nam treba za SP 2026.
VATRENI U PRIJENOSU
ČEŠKA - HRVATSKA Evo kad je prijenos ključne utakmice i što nam treba za SP 2026.
Istra 1961 pobijedila Varaždin 1:0 u 9. kolu SuperSport HNL-a
Ovo nema opravdanja
VIDEO Incident u Puli: Utakmica prekinuta zbog sramotnog vrijeđanja
tv
U dobru i zlu: Nije joj jasno kako je brzo zaboravio na sve
U DOBRU I ZLU
U dobru i zlu: Nije joj jasno kako je brzo zaboravio na sve
MasterChef: Bojana iskreno poručila: "Mislim da je za njegovo zdravlje bolje da ode kući!"
OTKRIJTE VIŠE!
Bojana iskreno poručila: "Mislim da je za njegovo zdravlje bolje da ode kući!" O kome se radi?
Kumovi: Ovo je divlji zapad, a on je šerif!
KUMOVI
Kumovi: Ovo je divlji zapad, a on je šerif!
putovanja
Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače
15 pitanja
Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače
Focaccia od kiselog tijesta recept
Savršenstvo bez mane
Nije brzo, ni jednostavno, ali… Recept za talijansku pogaču koja je toliko fina da se jede bez ikakvih dodataka
Vozila izgledaju novo, ali ih nitko ne želi: Groblje električnih automobila o kojem se priča
Nestvarni prizor
Vozila izgledaju novo, ali ih nitko ne želi: Groblje električnih automobila o kojem se priča
novac
Zaključili prodaju dionica od 6,6 milijardi dolara i postali najvrjednija privatna kompanija na svijetu
Prestigli SpaceX
Zaključili prodaju dionica od 6,6 milijardi dolara i postali najvrjednija privatna kompanija na svijetu
Sve što dotakne pretvara u zlato: Bivši engleski nogometaš gradi carstvo i u zdravstvu
Zabija izvan terena
Sve što dotakne pretvara u zlato: Bivši engleski nogometaš gradi carstvo i u zdravstvu
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
iznad očekivanja
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
lifestyle
Franka Batelić u sivim trapez trapericama
STAJLING ZA LONDON
Franka Batelić: Traperice bolje i od uskih modela u boji koja konkurira plavoj i sivoj
Po čemu su kruške bolje od jabuka
KRALJICE JESENI
Znate li po čemu su kruške zdravije voće i od jabuka?
Romina Knežić na proslavi 25 godina Nove Tv
Jednostavno, a upečatljivo
Dodir holivudskog glamura: Romina Knežić u haljini koja slavi ženstvenost i sjaji baš koliko treba
sve
Pogledajte što radi ovaj dostavljač na semaforu! Ovo je nevjerojatno
Bolje ne!
Pogledajte što radi ovaj dostavljač na semaforu! Ovo je nevjerojatno
Iz zidova im dopirala buka, imali su što vidjeti kad su profesionalci otvorili zid
Nepozvani gosti
Iz zidova im dopirala buka, imali su što vidjeti kad su profesionalci otvorili zid
Franka Batelić u sivim trapez trapericama
STAJLING ZA LONDON
Franka Batelić: Traperice bolje i od uskih modela u boji koja konkurira plavoj i sivoj
Klet Kozjak - 12
Idila!

Savršena klet u Zagorju: Mjesto za izlet s kojeg se sigurno nećete vratiti gladni

Jelovnik Kleti Kozjak tipično je lokalan. Tradicionalni zagorski specijaliteti ovdje se spravljaju od svježih namirnica iz vlastite proizvodnje, a uz vlastito vino, ponudu obogaćuju i domaći prirodni sokovi. NASTAVI ČITATI

Vezani sadržaj

  • Klet Kozjak - 12 Putovanja
    Idila!

    Savršena klet u Zagorju: Mjesto za izlet s kojeg se sigurno nećete vratiti gladni

  • Li Jing Wan - 12 Hrana i piće
    Uz predivne Rastoke

    Restoran zbog kojeg se isplati skrenuti s autoceste: Izvorna kineska kuhinja u kraju u kojem se uglavnom vrte janci i peku ćevapi

  • Allora Hrana i piće
    Okusi Mediterana

    Dođi, čeka te misto: Restoran Allora u Splitu zove na brunch, ali i večernju zabavu uz vino ili koktele

 
Upravljaj obavijestima
© Punkufer
  • Impressum
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima

404image

Piletina, varivo, tjestenina...

Prijavi se na naš newsletter
i otkrij recepte, savjete i trikove s
kojima ćeš izaći iz začaranog kruga 3
ista jela koja radiš svaki dan ;)

Please don't insert text in the box below!
close