Fondant krumpir jedan je od recepata koji ne izlazi iz mode. Klasičan prilog u britanskim i francuskim restoranima ima profinjeno ime, ali priprema je i više nego jednostavna. Fondant krumpir mogu napraviti svi, bez obzira na iskustvo u kuhinji. Kuhanje počinje već u trgovini prilikom kupnje odgovarajuće sorte krumpira. Najbolji je izbor stari, robusniji krumpir poput sorti Desiree ili King Edward.

U trendu Eko selo Žumberak Pogledajte kako izgleda zapušteno i napušteno izletište u blizini Zagreba koje je bilo popularno u 90-ima Iz pećnice Obiteljski klasik: Svinjski kotleti u kremastom umaku Život ovdje teče sporije Najljepši obalni grad u Europi nalazi se u Hrvatskoj, bolji je i od Saint-Tropeza

Nakon što se prepolovi i oguli, krumpiru se mogu odrezati oštriji rubovi kako bi se dobio kockastiji oblik, a neki chefovi ga oblikuju tako da bude okruglast. 

Iako postoje varijacije na temu, prema klasičnom receptu oguljeni krumpir se najprije prži dok ne dobije lijepu koricu te zatim dovršava u pećnici uz dodatak tekućine. Dobrodošli su i začini poput timijana, lovorovog lista ili češnjaka.

Rezultat je neodoljiva aroma čim se lim izvadi iz pećnice, a na prvi ugriz osjeti se primamljiva hrskavost koja se dalje razvija sočnom i kremastom unutrašnjosti. Fondant krumpiri nisu masni niti teški, što ih čini idealnim prilogom. No to ne znači da niti da su dijetni.

Neki chefovi kažu da najbolje rezultate dobiju iskoriste li guščju mast, Gordon Ramsay preporučuje maslinovo ulje, a neki chefovi se kunu u pročišćeni maslac s kojim treba biti oprezan jer lako zagori.

Kako bi krumpiri omekšali u pećnici, nakon pečenja dodaju se voda sa začinima ili temeljac te pokoja kockica maslaca.

Još fantastičnih savjeta i recepata s krumpirom potražite u nastavku. 

10 jela koja možete napraviti s vrećom krumpira od 10 kilograma +1

Kada kuhati krumpir u kori? Slučaj u kojem ih nikada ne biste trebali guliti +1

Naš poznati kuhar otkriva detalje koji čine razliku: Kako ispeći krumpir kao u najboljem restoranu +0