Tübingen je sveučilišni grad na rijeci Neckar u njemačkoj saveznoj pokrajini Baden-Wurttemberg. Privlači poglede svojim gotovo savršeno očuvanom starom gradskom jezgrom, popločenim uličicama, pitoresknim kućama i kanalima.
Otprilike trećina od oko 90.000 stanovnika čine studenti, pa ne čudi što neki podaci ukazuju da je Tübingen grad s najmanjom prosječnom dobi stanovnika u Njemačkoj. Ne čudi niti što je Tübingen ima vrlo izraženi ekološki senzibilitet.
Mlade snage ovdje se često usprotivljuju autoritetima, propituju tradicionalne vrijednosti te otkrivaju nove alternativne načine života. Primjerice, popularne su samoupravne stambene inicijative gdje se kuhanje i kupovina namirnica organizira kolektivno.
"Ljudi koji žive u tim stambenim objektima čestu su politički aktivni, njeguju svijest o društvenim i ekološkim temama i doprinose kulturnoj sceni organizacijom koncerata, predavanja, festivala i zabava. Hrana koja se nudi na tim događajima obično je veganska," priznao je Alok Damodaran za BBC, vlasnik indijskog food trucka u ovome gradu.
Štoviše, Alok Demodaran priznaje da uvijek prvo rasproda jela u svojem kamionu koja su napravljena od namirnica biljnog porijekla, a tek onda mesna.
"Jednako je uobičajeno pitati jede li netko meso kao i pitati ima li kakvih alergija na hranu," otkriva Demodaran.
U državi u kojoj su kobasice, svinjski kotleti te kebab nezaobilazni dio domaće kuhinje, Tübingen se ističe svojom veganskom i vegetarijanskom ponudom. Ne samo da je popularna hrana biljnog porijekla, nego se i ona služi na ekološki prihvatljive načine.
Da bi smanjili količinu smeća u Tübingenu, grad je nedavno donio porez na ambalažu po imenu Verpackungssteuer koji dodatno naplaćuje 50 centi za bilo koje jednokratno pakiranje – od šalica za kavu do zdjelica za sladoled.
Sav jednokratni pribor za jelo košta 20 centi više. Oporezuju se čak i kutije za pizzu i folije za omatanje falafela u dostavi. Bez obzira na to jesu li izrađeni od održivih i recikliranih materijala sve što je ima jednokratnu namjenu, skuplje je u gradu.
U prvih nekoliko mjeseci otkako je zakon na snazi, grad je zabilježio 15 posto manje smeća u gradskim kantama, a vjeruje se da će se te brojke još snižavati kako se ljudi budu navikavali na nova pravila i korištenje višekratnog pribora i posuđa.
Grad stalno radi i na proširivanju biciklističkih staza u gradu te potiče korištenje javnog prometa umjesto osobnih automobila. Štoviše, u veljači ove godine zabranjen je automobilski promet u centru grada.
Subotom je vožnja autobusom besplatna za sve stanovnike Tübingena, dok studenti imaju besplatan prijevoz cijeli vikend i svakim radnim danom iza 19 sati. Želja je gradskih vlasti u skorije vrijeme gradski prijevoz svima bude besplatan.
Vodeni rekorderi: 10 fascinantnih činjenica o Plavom planetu
