Jednostavan, a vrlo efektan i što je najvažnije neodoljiv recept za cup cake kolačiće sa Spezijem osmislio je Luka Nižetić za svoje goste u Fabrici. Prve reakcije gostiju bile su vrlo pozitivne – Htjeli smo napraviti nešto drugačije, inovativno i kreativno. Pokazalo se da Spezi, osim što je idealno osvježenje za ljetne dane, može biti i dio finog deserta. Spontano smo odlučili napraviti novu slasticu u duhu 80-tih godina, ipak je to atmosfera koja se može doživjeti u Fabrici, i odmah smo shvatili da je ideja bila pun pogodak! – priznao nam je Luka Nižetić.
Torta iz šalice bit će lijepi znak pažnje za bolju polovicu, prijatelja ili vas osobno kad odlučite napraviti stanku i počastiti se ukusnim cup cake kolačićima sa Spezijem, simpatičnog imena i igre riječi „Spezi pa reci“.
Cup cake „Spezi pa reci“
Sastojci za cup cake kolačiće:
• 1+1/2 šalica brašna
• 1/2 šalice bijelog šećera
• 1/3 šalice smeđeg šećera
• 1 narančina korica
• 1/2 čajna žličica sode bikarbone
• 1/4 čajne žličice soli
• 1/2 čajne šalice slatkog vrhnja/mlaćenice
• 1 jaje
• 1 čajna žličica ekstrakta od vanilije
• 1 čajna žličica iscijeđene naranče
• ½ čajne šalice maslaca
• 2/3 čajne šalice Spezija, das Originala
• 1 čajna žličica kakaa
Postupak:
Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Papirnate košarice stavite u modlicu za pečenje cup cake kolačića. U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu i sol. U drugoj manjoj posudi pomiješajte mlaćenicu ili slatko vrhnje, jaje, ekstrakt vanilije, sok naranče i koricu naranče. Na tavi na srednjoj vatri zagrijte maslac, Spezi i kakao prah dok smjesa ne zavrije, kad smjesa zavrije maknite tavu s vatre. Toplu mješavinu prelite u mješavinu brašna i sode te pjenjačom miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Zatim dodajte mješavinu iz male posude i sve zajedno ujedinite pjenjačom. Mješavina će biti rijetka, stoga je punite u kalupe iz vrećice s otvorenim vrhom. Pecite kolačiće 15 – 20 minuta na 180 stupnjeva. Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih da se ohlade 10 minuta.
Sastojci za kremu od Spezija:
• 1/4 čajne šalice maslaca
• 2 čajne šalice šećera u prahu
• 3 čajne žličice Spezija
• 1 žličica kakaa
Postupak:
• Istucite pjenjačom sve sastojke u homogenu smjesu, ako će smjesa biti rjeđa, dodajte šlaga.
Kremu stavite u vrećicu s otvorenim vrhom i ukrasite cup cake kolačiće. Po želji možete dodati i šlag od tučenog vrhnja.
