Tortellini su vrsta punjene tjestenine iz talijanske regije Emilia-Romagna koja se tradicionalno puni različitom vrstama mesa i sireva, a obično servira uz neki jednostavni umak.
Tortelline možete dodati i ukusnim varivima te tako povećati kalorijsku vrijednost jela, te njegovu zasitnost.
Ovo varivo od mljevenog mesa i tortellina savršeni je primjer – napraviti ga možete za ručak ili večeru, a po želji dodatno servirati uz krišku tostiranog kruha.
Tortellini varivo - sastojci:
- 1 l mesnog temeljca
- 400 g mljevenog mesa
- 400 ml sjeckanih rajčica iz konzerve
- 250 g tortellina sa sirom
- 125 ml vrhnja za kuhanje
- 100 g svježeg špinata
- 50 g koncentrata rajčice
- 30 g naribanog parmezana
- 1 luk
- 1 mrkva
- 3-4 češnja češnjaka
- 1 čajna žličica mediteranske mješavine začina
- ½ čajne žličice čili pahuljica
- sol i papar po želji
Tortellini varivo - priprema:
- U velikom loncu prepržite mljeveno meso – pirjajte ga sve dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Izvadite ga iz lonca.
- Na preostaloj masnoći od mesa prepirjajte nasjeckani luk i mrkvu – pirjajte oko pet minuta dok povrće ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak i nastavite sve zajedno pirjati oko jednu minutu.
- Dodajte koncentrat rajčice i sve dobro promiješajte. Pirjajte oko jedne do dvije minute. Potom podlijte sadržaj lonca mesnim temeljcem i sjeckanim rajčicama iz konzerve. Začinite s mediteranskom mješavinom začina i čili pahuljicama. Dodajte sol i papar po želji.
- U lonac vratite preprženo mljeveno meso. Dodajte tortelline i kuhajte još pet do deset minuta, odnosno dok se tjestenine ne skuha do kraja.
- Pred kraj kuhanja umiješajte vrhnje za kuhanje i listiće špinata. Kuhajte par minuta dok povrće ne povene. Dodajte još soli i papra po želji i servirajte s naribanim parmezanom. Dobar tek!
Mamma mia! Greška koju baš nikada ne smijete napraviti kada radite carbonaru
