Cikla je ukusna i zdrava namirnica koju često zapostavljamo ili je jedemo samo na jedan način, najčešće kao salatu. Idealna je za hladne juhe i sokove, od nje se mogu napraviti ukusni popečci s feta sirom, a danas vam donosimo recept za kremasti rižoto od cikle koji smo pronašli na portalu www.krenizdravo.hr.
Može biti fino predjelo ili glavno jelo, a uz kozji sir i orahe, ni najfinija nepca neće se požaliti kada im ga servirate. Rižoto od cikle s kozjim sirom i orasima radi se od kuhane cikle koja će postati krema od cikle, pa je tekstura ovog jela nevjerojatno kremasta. Uz ovaj rižoto divno paše mekani kozji sir.
Rižoto od cikle može se pripremiti na više načina, sa sirovom, pečenom ili kuhanom ciklom. Da biste se odlučili za vama najdražu varijantu, jednostavno ćete ih morati probati sve.
Sastojci za rižoto od cikle s kozjim sirom i orasima:
- 500 g kuhane cikle
- 1 l povrtnog temeljca
- 2 jušne žlice maslinovog ulja
- 30 g maslaca
- 1 luk
- 2 režnja češnjaka
- 300 g riže za rižoto
- 100 ml bijelog vina
- 75 g usitnjenih oraha
- limunov sok (opcionalno)
- 150 g kozjeg sira
Priprema rižota od cikle s kozjim sirom i orasima:
- Pola količine cikle izblendajte s temeljcem, a ostatak izrežite na kockice.
- Zagrijte povrtni temeljac (izblendan s ciklom) i pustite na laganoj vatri kako bi bio topao dok kuhate rižoto.
- Usitnite luk i češnjak.
- Zagrijte maslinovo ulje i maslac u dubokoj tavi i dinstajte luk dok ne omekša. Pred kraj dodajte češnjak.
- Potom dodajte rižu i sve skupa dinstajte još par minuta.
- Ulijte vino i pustite da prokuha par minuta, a zatim smanjite vatru.
- Kada se ta tekućina upije, dodajte zaimaču temeljca. Ponavljajte ovaj postupak dok ne iskoristite većinu temeljca ili dok se riža ne skuha. Po želji začinite soli i paprom.
- Pred kraj umiješajte kockice kuhane cikle i 2/3 oraha. Provjerite okus rižota i po želji dodajte sol, papar i svježe začine kao što su peršin i kopar te limunov sok.
- Servirajte s kozjim sirom i ostatkom oraha.
7 grešaka zbog kojih vam rižoto nikada nije dovoljno kremast
+0
