Krumpir je iznimno fleksibilna namirnica koja se može pripremati na razne načine i sljubljivati s različitim sastojcima. Zasigurno ste ga isprobali pripremati i kuhanog i pečenog. No jeste li probali zapeći pire od krumpira?
Ovaj recept podrazumijeva kuhanje krumpira i pripremu pirea, a potom pečenje istog s dodatkom sira u pećnici kako bi se dobila hrskava korica. Imat ćete osjećaj kao da jedete dekadentni vrh pastirske pite – dakako, bez mesa i umaka.
Hrana i piće
Hrskavo izvana, sočno iznutra: Recept za finu pitu od krumpira, jaja i naribanog sira
Sastojci:
1,5 kg krumpira s visokim postotkom škrobi
250 ml vrhnja za kuhanje
100 grama kozjeg sira
50 g naribanog parmezana
10 češnja češnjaka
8 žlica maslaca
sol i papar po želji
Priprema:
1. Očistite krumpire, narežite ih kocke otprilike oko 1 cm veličine te ih stavite kuhati u loncu s dosta vode dok ne omekšaju. Nakon što voda zavrije trebat će vam oko 15-ak minuta da se skuhaju.
2. Za to vrijeme u tavi rastopite šest žlica maslaca i na vrlo laganoj temperaturi prepirjajte sitno nasjeckani češnjak. Nemojte dopustiti da češnjak potamni ili izgori. Cilj je aromatizirati maslac sa slasnim okusom češnjaka.
3. Kada su krumpiri kuhani ocijedite višak vode i prebacite ih u veću zdjelu. Dok su još topli prelijte preko njih rastopljeni maslac s češnjakom i usitnite sve zajedno vilicom u pire.
4. Dodajte kozji sir i parmezan te vrhnje za kuhanje. Pomiješajte sve zajedno. Ako volite rjeđi pire od krumpira možete dodati nešto više vrhnja za kuhanje nego što je navedeno u receptu.
5. Posolite i popaprite po želji.
Hrana i piće
Palačinke od krumpira: Recept za hrskavu fantaziju koju nećete moći prestati jesti
6. Prebacite pire u prethodno namašćenu vatrostalnu posudu, te na vrh dodajte dvije preostale žlice maslaca.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 Celzijevih stupnjeva oko 20 minuta, odnosno dok se vrh krumpira ne zapeče i dobije laganu zlatno-smeđu boju.
8. Poslužite toplo s pečenom piletinom ili aromatičnim gulašem. Dobar tek!
