Aromatični ljepljivi umak od piva, kečapa i šećera savršen je dodatak piletini za pečenje u pećnici. Meko i sočno meso, puno mirisa i okusa poslužite uz omiljenu salatu od krumpira ili kupusa, pirjano povrće ili pire.

Sastojci za piletinu u pivskoj marinadi: 

• 2,5 kg piletine (bataci, krila, zabaci, prsa)
• Suha marinada:
• 1 i ½ žličice soli
• 1 i ½ žličice slatke mljevene paprike
• 3/4 žličice luka u prahu
• 3/4 žličice sušenog timijana
• 3/4 žličice mljevenog bijelog papra
• 1/2 žličice kajenskog papra
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 1/2 žličice češnjaka u prahu

Ljepljivi umak za piletinu u pivskoj marinadi:

• 200 ml tamnog, slatkastog piva
• 200 ml kečapa
• 1 žlica smeđeg ili muscovado šećera
• 50 g neutralnog meda
• 1 žlica balzamičkog octa, crvenog vinskog octa ili limunovog soka
• 2 žličice dijon senfa
• 3 češnja češnjaka
• 1 i ½ žličice slatke paprike

Priprema piletine u pivskoj marinadi: 

1. Prsa prepolovite i s ostatkom mesa stavite u posudu. Pomiješajte suhe sastojke i istrljajte meso. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, ili preko noći.
2. Zagrijte pećnicu na 190°C i meso stavite na lim obložen papirom za pečenje kožom prema gore i pecite 15 minuta. Izvadite kalup iz pećnice, okrenite piletinu i pecite još 15 minuta.
3. U međuvremenu, pomiješajte sve sastojke za ljepljivi umak u tavi. Pirjajte 20 minuta, povremeno miješajući, dok se ne reducira i malo zgusne.
4. Izvadite komadiće piletine iz pećnice i obilno premažite malo umaka. Vratite u pećnicu na 5 minuta, a zatim ih izvadite, okrenite i premažite još malo glazure. Pecite još 5 minuta. Ponovite jednom ili dvaput dok meso ne bude pečeno.

U trendu Recept za najbolje uštipke Sinjski, vrlički, hercegovački: Sve tajne slasti najboljih uštipaka Kadulja ili žalfija Više od začina: Čudesna mediteranska "biljka koja liječi sve" Prilog, umak ili namaz "Ono nešto" što je uvijek nedostajalo uz meso ili obični kruh: Umak od pečenih tikvica