Piletina u maslacu od kikirikija - sastojci:

Za piletinu

• 1 žlica kokosova ulja
• 75 g luka, sitno nasjeckanog
• 680 g pilećih prsa
• 1 čajna žličica kumina
• 1/2 čajne žličice mljevenog korijandra
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica papra

Za umak od maslaca od kikirikija

• 130 g maslaca od kikirikija
• 60 ml sojina umaka
• 60 ml meda
• 2 žlice rižina octa
• 2 žlice umaka od rajčice
• 120 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
• 2 čajne žličice sitno nasjeckanog češnjaka
• 1/2 čajne žličice đumbira u prahu
• 1/2 čajne žličice luka u prahu
• 1 do 1 1/2 čajne žličice čili pahuljica (po želji)

Za posluživanje

• sezam, nasjeckani korijandar i kikiriki

Piletina u maslacu od kikirikija - priprema:

1. Pileća prsa narežite na manje kockice. U većoj tavi zagrijte kokosovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte 2 do 3 minute, dok ne omekša i lagano ne zamiriše.
2. Dodajte piletinu, kumin, korijandar, sol i papar. Pecite oko 10 minuta uz povremeno miješanje, dok piletina ne dobije lijepu zlatnu boju i ne bude potpuno pečena.
3. Dok se piletina peče, u zdjeli pomiješajte maslac od kikirikija, sojin umak, med, rižin ocat, umak od rajčice, temeljac, češnjak, đumbir i luk u prahu. Po želji dodajte i čili pahuljice.
4. Spojite sve sastojke. Umak prelijte preko pečene piletine i dobro promiješajte kako bi svaki komadić bio obložen kremastim umakom.
5. Smanjite vatru i pustite da se lagano krčka 6 do 8 minuta, uz često miješanje, dok se umak ne zgusne.
6. Poslužite toplu piletinu uz kuhanu rižu i povrće po želji. Za dodatni okus pospite sezamom, svježim korijandrom ili sjeckanim kikirikijem.