Veganska, zasitna i zdrava juha od graha omiljena je diljem Mediterana. U Grčkoj se naziva fasolatha i predstavlja nacionalno jelo.

U trendu Tjedni jelovnik Proljetna, lagana i jako fina jela: Imamo 7 sjajnih recepata za svaki dan ovoga tjedna Ljetovanje pred vratima Zaboravite Hvar, zaboravite Amalfi: Otoci koji su jednako dobri, a puno povoljniji Čudo prirode "Lijek za sve bolesti": Brašno za koje u Hrvatskoj znaju tek rijetki

Za razliku od graha kakav se priprema u Hrvatskoj, grčka inačica je nešto laganija, a može sadržavati i raznoliko povrće poput tikvica, zbog čega je i omiljena za vrućih ljetnih dana.

Sastojci za fasholathu:

• 500 g suhog graha cannellini
• 3-4 mrkve
• 2 glavice luka
• manji komad celera
• 130 ml maslinovog ulja
• 2 žlice paste od rajčice
• 1 prstohvat paprike (ljute ili slatke, po želji)
• sol i svježe mljeveni papar
• masline za posluživanje 

Priprema:

1. Grah namočite preko noći. Sutradan ga stavite u lonac s puno hladne vode da ga prekrije. Pustite da zavrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
2. Luk, celer i mrkvu sitno nasjeckajte. U dublju tavu ili lonac dodajte 3-4 žlice maslinovog ulja, dodajte luk i kada postane staklast ubacite mrkvu i celer. Pecite oko 2 minute pa dodajte pastu od rajčice i nastavite pirjati još minutu.
3. Povrću dodajte grah i prelijte ga s toliko kipuće vode da prekrije grah pa lagano izmiješajte. Stavite poklopac i pirjajte oko 35 minuta, dok grah ne omekša.
4. Pred kraj kuhanja ulijte preostalo maslinovo ulje i začinite solju i paprom. Kuhajte još nekoliko minuta, dok juha ne postane gusta. Poslužite s maslinama i kruhom.