Mince and tatties tradicionalno je škotsko jelo, a vrlo je često i na Jamajci, u koju je stiglo početkom 19. stoljeća. U Škotskoj je i danas upravo to najpopularnije jelo, a na otoku Mull održava se godišnje natjecanje u pripremi mince and tatties.

U trendu 15 pitanja Novi kviz općeg znanja: Za one koji ne odustaju (ni) kad je najteže Za pola sata Popečci od tikvica i feta sira: Poslužite ih s kremastim umakom od avokada i nazovite predjelom, prilogom ili večerom Tjedni jelovnik Proljetna, lagana i jako fina jela: Imamo 7 sjajnih recepata za svaki dan ovoga tjedna

Sastoji se od mljevene junetine i pire-krumpira, a varijacije su, kao i kod svih "starih" jela, nebrojene. Bez obzira na različite omjere u različitim receptima, glavni su sastojci uglavnom uvijek isti: mljeveno meso, luk, mrkva ili drugo korjenasto povrće i temeljac.

Mljeveno meso i pire jednostavan su domaći obrok, ručak ili večera, idealan za sredinu radnoga tjedna. Možete se i poigrati s ovim škotskim nacionalnim jelom i umjesto s junetinom spraviti ga s divljači, puretinom ili janjetinom.

Odlična je vijest što višak mesa možete upotrijebiti za neko drugo jelo koje u osnovi ima mljeveno meso: mogućnosti ima nebrojeno mnogo i u talijanskoj, meksičkoj, bliskoistočnoj ili hrvatskoj kuhinji, pa je mince and tartties idealno jelo za sve koji vole unaprijed isplanirati svoj kulinarski tjedan.

Sastojci za mljeveno meso s pireom:

Meso

• 3 žlice masti, maslaca ili ulja
• 1 veliki žuti luk, nasjeckan
• 700 g mljevenog mesa junetine, divljači, janjetine ili puretine
• sol
• 2 žlice brašna
• 1 koraba, oguljena i narezana na kockice
• 2 velike mrkve, oguljene i narezane na kockice
• 1 čajna žličica majčine dušice
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra
• 2 šalice portera ili drugog tamnog piva
• 2 šalice temeljca od divljači ili govedine
• 2 čajne žličice umaka Worcestershire 

Pire

• 2 kg krumpira, oguljenih i narezanih na veće komade
• sol
• 60 g maslaca
• 60 ml vrhnja za kuhanje
• ½ čajne žličice bijelog papra (po želji)

Priprema mljevenog mesa s pireom:

1. Zagrijte mast, maslac ili ulje u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk dok ne postane staklast, oko 6 minuta. Umiješajte mljeveno meso, posolite i meso i pirjajte još 6 do 10 minuta.
2. Uspite brašno i dobro promiješajte. Pustite da kuha minutu ili dvije, a zatim dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Kad zakuha, smanjite vatru i pustite da se kuha još 15 do 20 minuta.
3. Oguljeni i narezani krumpir skuhajte u slanoj vodi.
4. Ocijedite pa dodajte maslac i dobro zgnječite krumpire. Dodajte vrhnje, sol i po želji bijeli papar i nastavite gnječiti dok ne dobijete jednoliku kremastu smjesu bez grudica. Za ekstrakremasti pire koristite mikser.