Slatki krumpir obiluje vitaminima, mineralima i antioksidansima. Odličan je izbor beta-karotena te prehrambenih vlakana koji pospješuju zdravlje crijeva i dobru probavu.
U Sjedinjenim Američkim Državama često ga sljubljuju s ljutim medom – trendovski je to dodatak koji možete pripremiti i kod kuće od svega tri sastojka.
Ljuti med je med aromatiziran čili papričicama, ima slatko-ljuti okus i ljepljivu teksturu, a savršeno se slaže s batatom.
Kada ljuti med pripremate samostalno možete odlučiti kakve ćete papričice koristiti i koja će biti krajnja doza ljutine. Upotrijebiti možete svježe i sušene čili papričice ili pak čili pastu poput korejskog gochujanga.
Ove sastojke možete nadopuniti s još nekoliko namirnica, a kako bi stvorili savršenu marinadu za krumpir. Ljuti med po želji pomiješajte s maslinovim uljem, limunovim sokom, soli, paprom i nešto cimeta u prahu.
Za marinadu slatkog krumpira možete upotrijebiti crni papar, ili onaj ružičasti, sečuanski ili šareni te ga samostalno samljeti prije korištenja.
Okusni profil slatkog krumpira dopunit će i aromatično bilje poput kadulje i timijana te dodatno izbalansirati ljutinu i slatkoću okusa. Slatki krumpir savršeno se slaže i s muškatnim oraščićem, đumbirom i klinčićem.
Marinirajte očišćeni i nasjeckani slatki krumpir u ljutom medu, ulju, limunovom soku i dodacima barem pola sata prije pečenja, a nakon termičke obrade poslužite ga uz žlicu kiselog vrhnja kako biste uravnotežili ljutinu u gotovom proizvodu.
Hit-krumpiri zbog kojih se čekalo u ogromnim redovima na Dolcu sele se na more
