Juha od luka popularan je specijalitet u brojnim zemljama svijeta. U Italiji se zove carabaccia, a priprema se od sitno nasjeckanog ljubičastog luka i mesnog temeljca.

Slast juhi daje zanimljiva kombinacija začina – vinski ocat, kadulja i cimet, a gustoću joj donosi mljeveni bademi.

Toskanska juha od luka carabaccia obično se poslužuje s tostiranim kruhom koji ste zapeče u pećnici s naribanim sirom i nešto maslinova ulja.

Sastojci:

• 2 kg ljubičastog luka
• 1,25 l mesnog temeljca
• 25 g mljevenih badema
• 3 žlice vinskog octa
• 3 lista kadulje
• prstohvat cimeta
• ulje
• sol i papar po želji

Priprema:

1. Ogulite i očistite luk. Narežite luk na tanke kriške.
2. U većoj zdjeli zagrijte malo ulja, pa na njemu prepirjajte luk. Posolite.
3. Pirjajte luk oko 5 do 7 minuta dok povrće ne omekša.
4. Smanjite temperaturu i nastavite pirjati luk oko sat vremena.
5. Dodajte usitnjene bademe, kadulju, papar i malo cimeta. Kuhajte oko tri do pet minute.
6. Podlijte prepirjani luk s mesnim temeljcem i začinite s vinskim octom. Kuhajte sve zajedno oko pola sata.
7. Poslužite ovako pripremljenu juhu s tostiranim kruhom koji ste zapekli s nešto parmezana ili nekog drugog sira. Dobar tek!

Ne može kremastije: 7 genijalnih dodataka za pripremu savršene juhe u trenu +1

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju