U drugom tjednu našeg Food bloggers' challengea by Tognana blogerice su imale zadatak napraviti jelo koje najbolje opisuje njihov kraj, ono što prvo padne ljudima i njima na pamet kada spomenu Hrvatsku/Srbiju /Sloveniju, a koliko su u tome bile uspješne, donosimo u nastavku članka.
Naša regionalna kuhinja odražava bogatu povijest, raznolike kulture i jedinstvenu geografsku poziciju ovog područja. Hrvatska, Srbija, Slovenija i susjedne zemlje dijele mnoštvo zajedničkih elemenata u kulinarstvu, ali svaka od njih ima i specifične karakteristike koje obogaćuju gastronomsku raznolikost regije.
Sve su te kuhinje temeljene na svježim, sezonskim namirnicama, često i vrlo jednostavnim namirnicama, tradiciji domaće pripreme i jelima koja često povezuju obitelj i prijatelje za stolom, dok tehnike pripreme pišu posebne priče, koje su nasljeđe generacija.
Ono što posebno izdvaja kuhinju ovog dijela Europe jest kombinacija utjecaja – od mediteranske lakoće u Hrvatskoj, preko orijentalnih začina u Srbiji do alpske preciznosti u Sloveniji.
Te raznolike inspiracije spojene su u kulinarski mozaik bogat okusima, tradicijom i gostoljubivošću sa zajedničkim jelima poput sarme, ćevapčića, bureka i raznih paprikaša, koja su prilagođena lokalnim ukusima.
Pekarski proizvodi, poput kruha i pogača, nezaobilazni su dio svake kuhinje, dok su deserti poput baklave, štrudle, knedle i kremšnite omiljeni diljem regije. Balkan nije samo mjesto gdje se jede – ovdje je svaki obrok prilika za slavlje života i okupljanje ljudi.
Tako je i kod Sandre Pecić @kototamo u njezinu kraju, u Srbiji, za koju kaže: ''Jedan od većih strahova je da ti gost dođe u kuću, a ti ga nemaš čime nahraniti. Ali lijepo ga nahraniti, da bude sit barem iduća dva dana.''
A to najčešće rade, kaže Sandra, uz svinjsko pečenje, pa je kao jelo koje predstavlja njezin kraj odlučila napraviti fina svinjeća rebarca s hrskavom koricom koje je pekla u Tognaninu airfryeru. Prije njih poslužila je vruću proju, kukuruznu pogaču, i domaći kajmak, a od ostatka mlijeka napravila je i kolač koh.
Našeg chefa i mentora Christiana Misiraču njezino se jelo najviše dojmilo jer je iskoristila baš sve od jednostavnih namirnica i od nekih napravila čak nekoliko jela. ''Sandra me oduševila kao i prošli put jer je radila više stvari. Priprema svinjetine nije inače pretjerano zahtjevna, ali ju je zahtjevno pripremiti u airfryeru da izgleda toliko dobro kao njezina. Svakako ću i ja isprobati napraviti rebarca u Tognaninu airfryeru'', komentirao je chef Misirača, a svidjelo mu se i što je pokazala kako se radi kajmak. Jedina zamjerka mu je što je trebao stajati malo duže, ali mlijeko je iskoristila u desertu, tako da se ništa ne baci, pa je tu definitivno zaradila plus kod glave žirija.
Prva je kuhala ovaj tjedan, ali chef Misirača stavio ju je na drugo mjesto. Kristina Štriga @cellulite_factory kuhala nam je kao jelo svoga kraja dalmatinsku pašticadu.
Za razliku od raznih jela koja smo preuzeli od raznih naroda pod čijom smo vlašću bili tijekom stoljeća, za to bismo jelo mogli reći da je baš pravo hrvatsko, odnosno dalmatinsko. Chef Misirača obožava pašticadu i sviđa mu se kako jelo izgleda.
''Sve je super radila, ali imam jednu zamjerku. U marinadu bih osim vina stavio još neke stvari, luk, povrće koje je ostalo od špikanja...'' rekao je chef Misirača, koji kao prilog ne bi odabrao njoke od bundeve jer su slatke kao i pašticada, pa su u jelu dvije iste note, iako su sezonske i vizualno atraktivne.
Istom ocjenom počastio je i Slovenku Ana Mariju Mihelič @vitfit_byana_adria i njezinu proteinsku knedlu. ''I sama je rekla da se odlučila za jednostavno jelo, no to nije umanjilo moju ocjenu. Ipak, mislim da je mogla biti malo kreativnija u vezi s odabirom jela koje opisuje Sloveniju. Smatram da Slovenija ima puno boljih jela koja su baš specifična za njezin kraj te da je možda mogla izabrati nešto drugo'', komentirao je chef Misirača i dodao kako je inače zadovoljan izvedbom i izgledom.
Izgledom sva tri jela bila je zadovoljna i predstavnica Punkufer.hr- a Maja Nikolorić. ''Ovoga puta nisam se mogla odlučiti koje mi je jelo najbolje jer je svako izgledalo odlično na svoj način'', priznala je Maja.
''Kristinina pašticada izgleda slasno - bogati smeđi umak s narančastim njokima od bundeve, pravi jesenski tanjur. Ne znam kome nisu od Sandrinih svinjećih rebaraca i njihove savršene hrskave korice narasle zazubice, a knedla Ane Marije s prekrasnim bojama, od svilenkaste kreme od vanilije do umaka od maline i posipa od pistacija, zove na to da ju prvo fotkaš pa onda poput slovenske blogerice zaroniš žlicom u nju. Svaka čast svima!'' komentirala je svako jelo Maja Nikolorić.
Rezultati drugog izazova oduševili su i Martinu Karić iz Tognane.
''Sandrin recept me baš izuo iz cipela i tog jela se sjećam s nostalgijom i jako je lijepo vidjeti kako i moderan airfryer može napraviti taj tradicionalan recept. Jako lijepo uklopljeni proizvodi, baš kreativno i s mjerom'', komentirala je Martina.
''Kristina, kao i uvijek, posloži stvari kako treba, pa je tako to lijepo napravila i ovaj put. A recept je izvela vrhunski te prikazala kako koristiti Tognanine proizvode od pripreme do kuhanja. Možda bi mogla dodati i Tognanu kroz serviranje drugi put, ali nećemo zamjeriti i dajemo joj peticu'', rekla je Martina o Kristininoj pašticadi, a riječi hvale imala je i za Martininu proteinsku knedlu.
''Odmah sam ogladnjela uz recept za proteinske knedle, jako kreativan i zdrav pristup kuhanju uz odličan prikaz kako Tognanin kuhinjski robot može poslužiti i za pripremu knedli! Gotovo pa savršen product placement i uporaba Tognanina aparata i dajemo 4 kao ocjenu'', zaključila je izvedbe blogerica Martina Karić.
Poredak i broj bodova nakon prvog izazova:
KO TO TAMO - 15
CELLULITE FACTORY - 14
VIT FIT BY ANA - 13
U trećem izazovu blogerice će trebati skuhati jelo svoga susjeda, ono što najviše vole jesti ili žele isprobati napraviti, a nije njihovo nacionalno jelo. Na njima je da izaberu susjednu državu čije je jelo njima najdraže i rado ga spremaju kod kuće. Pratite nas i u tom izazovu i saznajte tko je najbliže tituli pobjednice našega drugog Food bloggers' challengea i nagradi od 2000 eura.
Sadržaj je napravljen u produkciji Nova Studija, native tima Nove TV, u suradnji s partnerom Tognana po najvišim profesionalnim standardima.
