Nakon prošlogodišnjeg Food Bloggers' Challengea inspiriranog kuhinjom Italije, ove godine odlučili smo se za kuhinju ovih prostora, na jela koja mirišu na djetinjstvo, na kojima smo odrasli, na jelima naših baka i mama, ali i naših susjeda. Na istim jelima odrastao je i chef Christian Misirača, poznato lice s malih ekrana, veteran hrvatske gastronomske scene koji je kuhao u nizu poznatih zagrebačkih restorana, pomogao je i s uhodavanjem popularne gostionice Ficlek, u koju Zagrepčanci idu kada žele pojesti domaću klopu.
U profesionalnim je kuhinjama više od trideset godina i iako fokusiran na kontinentalnu kuhinju, chef Misirača kuhao je i u kuhinji Nautic cluba Pojoda, gdje je pokazao kako mu od ruke leže i domaći morski specijaliteti. Makar obožava sve kuhinje svijeta, najdraža mu je tradicionalna, domaća, ona koja budi emociju i puna je okusa. I zato je savršen izbor za chefa mentora regionalne kuhinje i odlučujućeg člana žirija koji će jednoj od blogerica s ovih prostora dodijeliti titulu najboljeg food bloggera regionalne kuhinje.
Nama je kuhao dva jela koja ga podsjećaju na dom i djetinjstvo, jela koja mu je kuhala baka i koja rado sprema i svojoj djeci. Samoborski kotleti s restanim krumpirom na domaćoj svinjskoj masti i pohani svinjski šnicli, ali spremljeni u Tognana fritezi na vrući zrak umjesto u dubokom ulju kao zdrava protuteža slasnom i masnom restanom krumpiru uz nezaobilazan matovilac s umakom od jogurta.
"Naša tradicionalna kuhinja naizgled je jednostavna i sa svega nekoliko sastojaka, no u toj jednostavnosti skrivaju se mnoge zamke koje vam na kraju mogu pokvariti jelo", rekao je chef Misirača i pokazao nam neke cake s kojima nećemo pogriješiti.
3 izazova u 3 tjedna: Najslasnija jela u regiji
Kojim se trikovima služe blogerice kako bi pripremile tradicionalna jela na svoj način, pokazat će nam u sljedeća tri tjedna izvršavajući izazove koje će pred njih postavljati chef Christian Misirača.
Kao prvi izazov i one će kuhati jelo iz "svog dvorišta", ono koje su im kuhali baka, mama, tata, koje ih podsjeća na dom. Za to će imati, za razliku od svojih baka, pomoć moderne kuhinjske aparature, za što se pobrinula Tognana. Njihove friteze na vrući zrak, kuhinjski roboti, sjeckalice, štapni mikseri, vage, neprianjajuće tave i lonci te posuđe u četiri moderne boje pomoći će im da tradicionalne recepte naprave brže, sa suvremenijim tehnikama i prezentacijom, a istim onim poznatim okusima.
Tognanini kuhinjski aparati i posuđe pratit će ih do kraja. U drugom izazovu kuhat će jelo koje najbolje opisuje njihov kraj, ono što prvo padne ljudima i njima na pamet kada spomenu Srbiju/Hrvatsku/Sloveniju. Kao treći izazov blogerice će trebati skuhati jelo svoga susjeda, ono što najviše vole jesti ili žele isprobati napraviti, a nije njihovo nacionalno jelo. Na njima je da izaberu susjednu državu čije je jelo njima najdraže i rado ga spremaju kod kuće.
U jednom tjednu svaki dan ćete moći vidjeti videorecept, odnosno reel druge food blogerice na njihovim stranicama, ali i na IG profilu Punkufera.
Upoznajte blogerice!
Svaka sa svojim stilom kuhanja i osjećanja hrane, pokazat će nam tko vlada receptima iz regije i tko će
se okruniti titulom vladarice regionalne kuhinje.
Sandra Pecić, srpska blogerica koja stoji iza profila @kototamo, svoje pratitelje uveseljava pričama koje ponekad nemaju veze s kuhanjem i tada ih dobro nasmije, kao i oni nju. Od njih je i pokupila puno kulinarskih caka. Mnoga jela ne zna skuhati i to je ne opterećuje, a misli da se ljudima koji je prate sviđa što im ne laže. Sve je više kuhinja vraća u djetinjstvo i neke pomalo zaboravljene kuhinjske jednostavnosti.
U kuhinju se najradije vraća zamijesiti neko tijesto jer ono, kaže Sandra, ima magičnu moć. Jastuk pecivo njezin je omiljeni recept toga tipa i radi se u tavi. Ružmarin, med, maslinovo ulje i krupna morska sol nestvarno su dobra kombinacija.
Za razliku od Sandre, u receptima slovenske blogerice Ane Marije Mihelič nećemo susresti gluten. Na svom profilu @vitfit_byana donosi brze i jednostavne uravnotežene recepte bez glutena i laktoze, koji su zasitni i ništa manje ukusni od tradicionalnih ili viralnih recepata iz kojih vuče inspiraciju.
S dijeljenjem takvih recepata počela je nakon što se našla u teškoj zdravstvenoj situaciji i problemima sa štitnjačom i crijevima, pa je odlučila pomoći svima koji imaju problema s hormonima, inzulinskom rezistencijom, brain foggom, autoimunim bolestima ili se osjećaju bez energije i konstantno traže nešto slatko. Njezina jedina motivacija u stvaranju sadržaja jest da ljudima pokaže koliko jednostavna i ukusna može biti uravnotežena prehrana i koliko to može utjecati na to kako se osjećamo.
Da hrana može utjecati na to kako se osjećamo, zna i naša blogerica Kristina Štriga, poznatija po svom IG profilu @cellulite_factory, koja je inače podrijetlom iz Križevaca, no živi u Zagrebu. Dok kuha, pjeva i voli sve imati pod kontrolom, osim kada sve ostavi za sobom i putuje diljem svijeta.
Putovati voli i kuhačom, što se vidi i na njezinu profilu, gdje se nerijetko mogu naći jela inspirirana svjetskom kuhinjom, no uvijek se voli vratiti kući i uhvatiti se dobro znanih recepata koji mirišu na dom. Od domaće kuhinje voli najviše zagorske štrukle i salenjake, koji je podsjećaju na baku, s kojom ih je uvijek kao mala radila.
Koliko će naše food-blogerice iz regije prenijeti bit kuhinje ovih prostora, a pritom biti inovativni i kreativni, ocjenama od 1 do 5 ocijenit će ih stručni žiri na čelu sa chefom Christianom Misiračom koji će bodovati njihovo kulinarsko umijeće, ideju i kreativnost. Kao predstavnica redakcije punkufer.hr, estetiku jela ocjenjivat će Maja Nikolorić, voditeljica native odjela Nove TV Nova Studio i kreativni producent većinom za projekte povezane s hranom, koja pritom kuha i stilizira hranu za punkufer.hr. Koliko će natjecateljice dobro iskoristiti pomoć danih kuhinjskih aparata i posuđa, ocijenit će Martina Karić, predstavnica Tognane.
Svaki tjedan u studenom na našem portalu moći ćete pročitati rezime tjedna s komentarom žirija i ocjenama za tjedni zadatak, a na kraju natjecanja proglasit ćemo pobjednicu našega drugog Food Bloggers' Challengea koja će osvojiti 2000 eura.
Drage naše food-blogerice, chef Misirača skuhao vam je jelo "iz svoga dvorišta", a sada je red na vama!
Sadržaj je napravljen u produkciji Nova Studija, native tima Nove TV, u suradnji s partnerom Tognana po najvišim profesionalnim standardima.
