Čarobni kolač potječe iz jugozapadne Francuske, gdje je poznat pod nazivom Gâteau Magique. Smjesa podsjeća na onu za palačinke, ali tijekom pečenja sastojci se razdvajaju u tri sloja različite teksture.
Upravo zbog tog neobičnog procesa ovaj je kolač posljednjih godina postao pravi hit na društvenim mrežama, a njegova jednostavnost i bogat okus razlog su zašto ga vrijedi isprobati.
Čarobni kolač - sastojci:
- 480 ml punomasnog mlijeka
- 115 g maslaca, narezanog na komadiće
- 4 velika jaja, odvojeni žumanjci i bjelanjci
- 135 g šećera
- 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/8 čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića (po želji)
- 90 g glatkog brašna
- šećer u prahu, za posipanje
Čarobni kolač - priprema:
- Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva. Kvadratni kalup dimenzija približno 20 x 20 cm premažite maslacem ili poprskajte uljem u spreju. Obložite ga papirom za pečenje tako da papir prelazi preko dvije strane kalupa, što će kasnije olakšati vađenje kolača.
- U manjem loncu na laganoj vatri zagrijavajte mlijeko i maslac dok se maslac potpuno ne otopi. Smjesa treba biti topla, ali ne smije zakuhati. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
- Bjelanjke istucite mikserom u čvrsti snijeg.
- U drugoj većoj zdjeli miksajte žumanjke, šećer, vaniliju, sol i muškatni oraščić dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte brašno i kratko izmiksajte na najmanjoj brzini dok se sastojci ne povežu.
- Uz stalno miješanje polako ulijevajte toplo mlijeko s maslacem. Isprva dodajte nekoliko manjih količina kako biste izbjegli grudice, a zatim ulijte ostatak te dobro izmiješajte. Smjesa će biti vrlo rijetka, slična onoj za palačinke.
- Dodajte istučene bjelanjke i lagano ih umiješajte pjenjačom. Nemojte potpuno sjediniti smjesu – na površini bi trebali ostati manji komadići.
- Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite oko 50 minuta.
- Kolač je gotov kada površina poprimi zlatnosmeđu boju, rubovi se lagano odvajaju od kalupa, a sredina još uvijek blago podrhtava pri pomicanju.
- Ostavite kolač da se hladi na sobnoj temperaturi oko 30 minuta, a zatim ga premjestite u hladnjak na najmanje jedan sat.
- Prije posluživanja pospite šećerom u prahu i narežite na kocke. Po želji ga poslužite uz svježe bobičasto voće ili žlicu tučenog vrhnja.
S ovih 7 jela ne možete pogriješiti – tako su fina, brzo se spremaju i ne koštaju puno
