Jednostavan kolač od vanilije pravi je klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Ovaj sočni i pahuljasti biskvit natopljen mirisnim sirupom od vanilije savršena je osnova za razne torte, ali je jednako ukusan i sam, tek lagano posut šećerom u prahu. Neutralnog je, ali bogatog okusa, što ga čini idealnim "praznim platnom" za sve vaše kreativne ideje i omiljene kombinacije.
Biskvit se priprema tako da se pjenasto umiješaju šećer i maslac, zatim se dodaju jaja, a na kraju brašno. U ovom receptu jogurt je ono što osigurava da biskvit dugo ostane vlažan i sočan. Prije početka pripreme važno je da svi sastojci budu sobne temperature, jer se tako najbolje povezuju i osiguravaju savršenu teksturu kolača.
Ako kolač ne punite ili ne poslužujete odmah, omotajte ga papirom za pečenje i prozirnom folijom – tako će ostati svjež do tri dana, a u zamrzivaču se može čuvati i do mjesec dana.
Sočni biskvit od vanilije - sastojci:
- 250 g maslaca, omekšalog, plus za podmazivanje
- 250 g šećera u prahu, plus za posipanje, po želji
- 1 čajna žličica paste od vanilije
- 5 velikih jaja, razbijenih u vrč
- 85 g glatkog brašna
- 100 g punomasnog grčkog jogurta
- 250 g brašna
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 3 žlice mlijeka
- ¼ čajne žličice soli
Za sirup
- 50 g šećera u prahu
- ½ čajne žličice paste od vanilije
- 50 ml vode
Sočni biskvit od vanilije - priprema:
- Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Namažite okrugli, duboki kalup promjera 20 cm, a zatim dno i stranice obložite papirom za pečenje.
- Električnim mikserom miksajte maslac, šećer, vaniliju i ¼ čajne žličice soli dok smjesa ne postane blijeda i pjenasta, a zatim ulijte jaja, jedno po jedno, dobro miksajući svako prije dodavanja sljedećeg.
- Ako smjesa izgleda ljepljivo, a ne pjenasto, dodajte 1 žlicu glatkog brašna Umiješajte jogurt. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, a zatim velikom metalnom žlicom umiješajte u tijesto. Na kraju umiksajte mlijeko.
- Žlicom prebacite smjesu u kalup i pecite 1 sat i 20 minuta ili dok se ne digne i ne dobije boju, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Dok se biskvit peče, napravite sirup tako da na laganoj vatri zagrijete 50 ml vode sa šećerom i vanilijom i kuhate dok se šećer ne otopi. Ostavite sa strane.
- Izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga da se hladi 30 minuta u kalupu, a zatim čačkalicom probušite rupe po cijelom kolaču, sve do dna. Prelijte ga sirupom u više navrata, tako da se svaki put sasvim upije.
- Poslužite kolač posut šećerom u prahu ili punjen po želji.
Ne padajte na trikove: Kako čitati deklaracije - i što jesti za dobro zdravlje i dug život
