Galerija
“Od početne ideje BBQ Weekenda htjeli smo pokazati ljepotu i moć koju imaju vatra i dim u pripremi hrane. Želimo ljude podsjetiti da u svijetu instant rješenja, bogat okus zavisi od puno faktora pa tako i od strpljenja da se nešto pripremi. Uzmimo primjer drva koje mnogi doživljavaju samo kao sredstvo za termičku pripremu namirnice ali ne i za razvoj divne palete okusa.
Mi imamo vlastitu arhivu drva pod nazivom “Wood wault” pa ćemo svinjsku potrbušinu pripremati na bijelom grabu i trešnji. Tome je prethodilo i minimalno 18 mjeseci sušenja drva. Meso se marinira, a zatim i dimi te tek na kraju i termički obrađuje poznatije kao “roštiljanje", rekao je Marin Nekić, a Josip nadodao: “Kuhanje od malena povezujemo s gestom našeg darivanja dragih ljudi i zato ovaj projekt radimo ne samo s ljudima koje profesionalno podržavamo, oni su i naši prijatelji. Htjeli smo napraviti događanje u kojem svatko doprinosi na svoj način i daje dio sebe, baš kao kad dođete obitelji i prijateljima na druženje.”
Ovo je događanje u kojem nema prečaca. Cijeli proces pripreme peka odvija se pred gostima, od pripreme žara, do stavljanja namirnice u peke koje izrađuje lokalna Limarija Sebastijan iz Svete Nedelje, brižnog nadgledanja i konačno jela. Perad koja se priprema u Weber Kettle Grillu od strane tima Kralj žara isto gostima pruža kompletan uvid u cijeli proces. Vrijeme potrebno za pripremu hrane ostavlja mogućnost za dijalog, razmjenu razmišljanja i iskustva.
Duje Pisac, koji slovi za izuzetnog stručnjaka kad je riječ o mesu, dolazi iz Splita sa svojim timom i podijelit će petsto porcija pljeskavica. Važnu ulogu imaju i lokalno uzgojene Rajske rajčice koje su braća Nekić koristili za pripremu džema od rajčica I osobno birali adekvatne sorte za svoju recepturu. Kokteli koje će služiti na događanju pripremat će Karlo Ferenčak, fenomenalan barmen bara Urania, a za neke će koristiti i soja sos kako bi se naglasila povezanost hrane i pića jer je soja sastavni dio i marinada. Tako je nastao i koktel Japanski Barun.
Od braće Nekić saznajemo kako gosti obavezno moraju probati Pork Belly (svinjsku potrbušinu) s početka priče koja je marinirana u u Kikkoman mirinu i soyi, a služit će je u ovalnim lepinjama vukovarskog Pekara. Ovo jelo nazvali su Samurai Belly. Bit će tu i njihovih dobro poznatih klasika kao što su pulled pork sendviči, a ako morate izabrati samo jedan kušajte novo izdanje s džemom od Rajskih rajčica.
Ovogodišnji novitet je i dimljeni losos u smokeru koji će koristiti za poke s mangom i zelenim Tabascom.
Savršena ljetna večer nije moguća bez sjajne glazbe pa računajte i na koncerte bendova Fired Guns i Hands & Voice (Acoustic duo). Osmišljen je i kreativan program pa će djeca od 8 do 15 godina moći uživati u jedinstvenoj radionici izrade naljepnica s umjetnikom Krešimirom Golubićem, poznatijim kao Leon (GSK).
Sve detalje možete pratiti na društvenim mrežama Turističke zajednice grada Sveta Nedelja, a program započinje u 18 sati.
Program:
Subota, 30.08., početak u 18 sati
Kreativna radionica izrade naljepnica s umjetnikom Krešimirom Golubićem
Duje Pisac – priprema pljeskavica
Kralj Žara – Sočna perad na Weber Kettle Grillu
Braća Nekić – ponuda klasika i noviteta iz smokera
Karlo Ferenčak (bar Urania) – mindblower kokteli s Barun likerom i Kikkoman soja sosom
Nastup grupe Fired Guns
Nedjelja, 31.08. u 18 sati
Kreativna radionica izrade naljepnica s umjetnikom Krešimirom Golubićem
Priprema janjećih koljenica u peki Limarije Sebastijan
Braća Nekić – ponuda klasika i noviteta iz smokera
Karlo Ferenčak (bar Urania) – mindblower kokteli s Barun likerom I Kikkoman soja sosom
Nastup grupe Hands & Voice (Acoustic duo)
Najraskošniji i najslasniji do sada: Stiže 10 Burger Festival Zagreb
