Za čajne kolutiće ste sigurno čuli, a jeste li čuli za vinske kolutiće? Radi se o talijanskim prstenastim, suhim keksima (Talijani ih nazivaju ciambelle) koje ćete zbog jednostavnosti pripreme napraviti začas, a istom tom brzinom će i nestati sa stola. Za njih vam je potrebno svega pola sata vremena i par namirnica koje sigurno imate kod kuće: glatko brašno, lješnjaci, crno vino, maslinovo ulje i šećer.
Možda ovo nisu najljepši keksi koje ste ikad vidjeli, ali mogu biti jedni od finijih i aromatičnijih koje ste probali. Martinje samo što nije, osim s vinom u čašama, proslavite ga i vinskim kolutićima. I odmah napravite duplu smjesu!
Vinski kolutići
Sastojci ( za oko 20 komada keksa):
250 g glatkog pšeničnog brašna (može i pirovo)
5 g praška za pecivo + prstohvat sode bikarbone
100 g lješnjaka
75 ml crnog vina (suhog)
75 ml maslinova ulja
75 g šećera (ja koristim šećer kokosova cvijeta za zdraviju varijantu)
1 bourbon vanilin šećer
prstohvat soli
Dodatno:
kristal šećer za valjanje
Priprema:
1. Na suhoj, dobro zagrijanoj tavi par minuta tostirajte lješnjake dok ne puste finu aromu i ne poprime laganu zlatnu boju. Ohladite ih i skinite im opne. Potom ih nožem ili u sjeckalici nasjeckajte na što sitnije.
2. U zdjelu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, sodu, šećer, vanilin šećer i sol pa sve dobro izmiješajte. Dodajte sjeckane tostirane lješnjake i promiješajte. Na kraju dodajte crno vino i maslinovo ulje pa još jednom sve dobro izmiješajte. Nastavite mijesiti rukama. Dobit ćete lagano ljepljivu, ali kompaktnu smjesu.
3. Od smjese trgajte komadiće (otprilike 28-30 g), rukama ih oblikujte prvo u kuglicu koju potom valjajte između dlanova dok ne dobijete izduženi valjkasti štapić. Od štapića formirajte prsten (preklopite mu krajeve i lagano ih pritisnite). Tako pripremljene kekse gornjom stranom utisnite u kristal šećer i odlažite na pleh koji ste obložili papirom za pečenje.
4. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite ih 20 minuta. Izvadite iz pećnice i stavite na rešetku da se potpuno ohlade.
Poslužite uz omiljeni topli napitak ili uz neki fini liker.
Kako zadiviti svekrvu? Brzo talijansko jelo oko kojeg se morate potruditi
