Kada se zaželi ukusne tjestenine s kremastim umakom, chef John okrene se svojem receptu na bazi svježeg sira ricotte i jaja.

Pjenjačom umuti sir s jajetom, doda sol i papar po želji, a onda sve pomiješa s nešto vruće vode u kojoj se kuhala tjestenina. Vruća voda razrijedi umak, ali i pomaže temperirati jaje, koje se nakon toga slobodno može pomiješati s kuhanom toplom tjesteninom bez bojazni da će žumanjak koagulirati.

Sastojci za umak:

  • 125 grama svježeg sira ricotte
  • 1 veliko jaje
  • korica 1 limuna
  • vruća voda
  • sol i papar po želji
  • 200 grama tjestenine po želji

Priprema:

  1. Stavite kuhati tjesteninu prema uputama na pakiranju.
  2. Za to vrijeme u posebnoj zdjeli mutite svježi sir ricottu, jaja, sol, papar i koricu jednog limuna.
  3. Razrijedite umak dvjema šefljama (zaimačama) tople vode u kojoj se kuhala tjestenina.
  4. Razrijeđeni umak stavite po strani. Tjesteninu izvadite iz lonca otprilike minutu prije nego što biste trebali s obzirom na upute s pakiranja.
  5. Prebacite tjesteninu u tavu i pomiješajte je s pripremljenim umakom. Na srednje jakoj temperaturi miješajte sastojke dok se umak ne zgusne i savršeno ne sljubi s tjesteninom.
  6. U umak možete po potrebi dodati malo pesta. Poslužite toplo uz malo naribanog sira. Dobar tek.
U trendu Limun kocke s grčkim jogurtom Jednostavno Lagane, osvježavajuće i silno ukusne: Recept za limun kocke s grčkim jogurtom Slani kolač s tikvicama i parmezanom Brzo i prefino Bolji od kruha: Recept za slani kolač s tikvicama i parmezanom Osijek Slavonski izlet Prije sam obišao Andaluziju, Maroko, Siciliju... Dojmovi mog prvog posjeta Osijeku, koji mi se praktični nalazi "na pragu"


U videu Food Wishesa na YouTubeu pogledajte kako chef John priprema kremasti umak za tjesteninu bez trunke vrhnja za kuhanje ili ulja.