Domaće tortilje puno je jednostavnije napraviti nego što možda mislite. Za ovaj recept trebaju vam samo četiri osnovna sastojka, malo volje i malo vremena, te oko 30 minuta. Rezultat su mekane i podatne tortilje od kojih možete raditi tacose, quesadille, burrite ili brojna druga jela s okusom Meksika.
Ako ste dosad kupovali gotove tortilje, ovaj recept mogao bi vas ugodno iznenaditi. Tijesto se brzo zamijesi, razvalja i ispeče na tavi, a okus domaćih tortilja puno je bolji od bilo kojih kupovnih.
Domaće tortilje - sastojci:
- 500 g glatkog brašna + za posipanje
- 1 – 1 ½ čajne žličice soli
- 400 ml vruće vode
- 60 ml biljnog ulja
Domaće tortilje - priprema
- U većoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte vruću vodu i biljno ulje pa rukama miješajte dok se sastojci ne povežu i ne dobijete kuglu tijesta.
- Ako je tijesto ljepljivo, dodajte još jednu do dvije žlice brašna.
- Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mijesite nekoliko minuta, sve dok ne postane glatko i podatno.
- Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova. Od svakog dijela oblikujte kuglicu i lagano sve pospite brašnom kako se ne bi lijepile.
- Svaku kuglicu razvaljajte valjkom u vrlo tanak krug. Ako imate prešu za tortilje, možete je upotrijebiti za još jednostavnije oblikovanje. Tortilje nastojte razvaljati što tanje kako bi nakon pečenja ostale mekane i savitljive.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Stavite tortilju na vruću tavu i pecite oko 1 minutu sa svake strane, odnosno dok se na površini ne pojave lagano zapečene smeđe točkice. Nemojte ih prepeći jer bi mogle postati tvrde i lomljive.
- Pečene tortilje slažite jednu na drugu i držite ih pokrivene ili ih spremite u dobro zatvorenu posudu. Tako će dulje ostati mekane.
Ambasador bakalara stiže u Hrvatsku: Norveški chef koji pomiče granice i ne zazire od kontroverznih namirnica
