Tjestenina s avokadom, graškom i mentom odličan je izbor kada tražite ideju za brz, lagan i hranjiv obrok. Umak se ne kuha – dovoljno je nekoliko sastojaka usitniti u blenderu i u svega nekoliko minuta dobit ćete svilenkastu kremu koja savršeno obavija tjesteninu.
Grašak donosi slatkoću i svježinu, menta dodatno osvježava jelo, a po želji sve možete zaokružiti i zaljutiti čili papričicom. Ako želite, na kraju pospite i parmezanom ili izmrvljenim feta sirom.
Tjestenina s avokadom, graškom i mentom - sastojci:
- 375 g tjestenine po izboru
- 1 veliki avokado
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice kokosova ulja, otopljenog (30 ml)
- ½ čajne žličice soli
- sok i naribana korica 1 limuna
- 6 listića svježe mente
- 150 g svježeg ili odmrznutog graška
- 1 veća crvena čili papričica (po želji)
Tjestenina s avokadom, graškom i mentom - priprema:
- Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite je, pritom sačuvajte nekoliko žlica vode od kuhanja ako će vam kasnije zatrebati za razrjeđivanje umaka.
- Avokado prerežite, uklonite košticu i žlicom izdubite meso. Stavite ga u blender zajedno s češnjakom, otopljenim kokosovim uljem, soli, limunovim sokom, naribanom koricom limuna, listićima mente i 4 žlice vode.
- Miksajte dok ne dobijete potpuno gladak i kremast umak. Ako je pregust, dodajte još 1 do 2 žlice vode ili malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine te ponovno kratko izmiksajte.
- Kuhanu tjesteninu stavite u veću zdjelu, prelijte umakom od avokada i dodajte grašak. Sve dobro promiješajte kako bi se umak ravnomjerno rasporedio po tjestenini.
- Po želji preko gotovog jela naribajte ili sitno nasjeckajte svježu crvenu čili papričicu za pikantniji okus.
- Poslužite odmah, dok je tjestenina još topla.
Mladi chef godine: Marin Pleše iz Vile Rova osvojio Michelinove inspektore
