Bundeve nisu samo kraljice jeseni, već zbog svoje hranjivosti, izdašnosti i dostupnosti caruju i najhladnijim danima u godini. Mogu se pripremati na bezbroj načina, a jedan je od najjednostavnijih i najbržih gusta, fina i aromatična juha od bundeve za koju vam donosimo recept.
Iako je njezino meso slatkasto i pomalo brašnasto, bundeva je niskokalorična namirnica koja sadrži preko 90 posto vode, što ju čini idealnom namirnicom za čestu konzumaciju i jednim od 5 razloga zbog kojih trebamo češće jesti bundevu.
Sastojci:
- 750 g bundeve (muškatne ili hokkaido)
- 1 srednje velika glavica luka
- 1-2 režnja češnjaka
- 1 grančica svježeg timijana (ili 1 žličica suhog)
- 3 velike žlice maslinova ulja
- sol, papar
- nekoliko žlica slatkog vrhnja za posluživanje
Priprema:
- Bundevu prerežite popola, odstranite joj sjemenke, ogulite ju te narežite na kockice podjednake veličine.
- U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte nožem drobljeni češnjak, malo ga popržite, potom dodajte sitno sjeckani luk i timijan pa pirjajte dok luk ne postane staklast.
- U lonac dodajte narezanu bundevu, sve zajedno još malo propirjajte pa zalijte vodom tako da voda potpuno prekrije bundevu. Posolite i popaprite. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 30 minuta, odnosno dok bundeva ne omekša.
- Kad je bundeva kuhana, štapim mikserom sve izmiksajte u gustu juhu. Ako je juha pregusta, slobodno dodajte vode do željene gustoće. Dodatno začinite solju i paprom prema ukusu.
- Poslužite u dubokim tanjurima ili zdjelicama pokapano slatkim vrhnjem.
