Humus ili namaz (pašteta) od slanutka smatra se jednim od najzdravijih namaza u svijetu, a neizostavan je dio arapske kuhinje. Zahvaljujući svom fantastičnom okusu proširio se i po svijetu, a osobito je popularan među vegetarijancima i veganima.
Ako ste i vi ljubitelj humusa, a dosadio vam je tradicionalni recept u kojeg idu slanutak, tahini (pasta od sezama), maslinovo ulje, limun, češnjak i začini po želji, isprobajte i humus na malo drugačiji način.
Crveni humus:
Sastojci:
Konzerva slanutka ili 400g kuhanog slanutka
2 crvene paprike
Žlica tahinija
Češanj češnjaka
Malo cijeđenog limuna (moderirajte količinu po vlastitom ukusu)
Žlicu maslinovog ulja
Po potrebi malo vode
Sol
Papar
Dimljena paprika
Priprema:
Ako ste se odlučili na kuhanje slanutka, nemojte ga zaboraviti namočiti prije. Treba odstajati cijelu noć, a kuha se minimalno sat vremena (osim ako nemate ekspres lonac).
Papriku specite u pećnici na 200 stupnjeva nekih 20 do 25 minuta. Izvadite i ogulite. Stavite papriku, slanutak, začine, limunov sok, češnjak te tahini u blender ili sjeckalicu i izblendajte. Ubacite i maslinovo ulje, a ako je smjesa pregusta ili se ne da blendati, dodajte malo vode.
Zeleni humus:
Sastojci:
Konzerva ili 400g kuhanog slanutka
Šaka mladog špinata
3 artičoke
Češanj češnjaka
Žlica tahinija
Malo cijeđenog limuna (moderirajte količinu po vlastitom ukusu)
Žlica maslinovog ulja
Voda po potrebi
Priprema:
Ubacite sve sastojke u blender i izblendajte. Dobar tek!
