Cheesecake obožavaju (skoro) svi, ali onaj njujorški proslavljeni kolač od sira nije jedini takav. U istočnoeuropskoj kuhinji postoji zapekanka - jednostavna slastica od svježeg sira koja se jede za doručak i lako bi mogla postati jedan od vaših omiljenih recepata.
Zapekanka se priprema od nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat je lagan, sočan i kremast kolač od sira - bez tijesta. Poslužuje se topla ili hladna, uz kiselo vrhnje, džem, svježe bobičasto ili kakvo drugo voće.
Zapekanka - sastojci:
- 500 g svježeg kravljeg sira ili ricotte
- 3 jaja
- 50 g šećera
- 3 žlice griza
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- 50 g grožđica (po želji)
- naribana korica 1 limuna (po želji)
- 50 g čokoladnih kapljica ili sitno nasjeckane čokolade (po želji)
- nasjeckane breskve, jagode ili bobičasto voće, za posluživanje
Zapekanka - priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Posudu za pečenje lagano premažite maslacem ili uljem.
- Svježi sir usitnite štapnim mikserom ili kratko izmiksajte kako biste dobili glatku i kremastu smjesu bez većih grudica.
- Dodajte jaja, šećer, sol i ekstrakt vanilije pa sve dobro izmiješajte.
- Umiješajte griz i ostavite smjesu da odstoji 10 do 15 minuta kako bi griz upio vlagu i nabubrio.
- Po želji umiješajte grožđice, naribanu limunovu koricu ili komadiće čokolade.
- Smjesu izlijte u pripremljenu posudu i pecite 40 do 45 minuta, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju, a sredina se potpuno ne stegne.
- Ostavite zapekanku nekoliko minuta da se lagano ohladi prije rezanja.
- Dodajte voće po izboru i poslužite toplo ili hladno.
Bolja od samoborske? Recept za prefinu bledsku kremšnitu koja drrrhti dok stiže na stol
