Kokica se raspukne, poskoči u zrak te izbaci pucketav zvuk u jednoj stotinki sekunde. Do ovih su rezultata došli francuski istraživači, koji su cijeli proces pečenja kokica objasnili u znanstvenom časopisu Journal of the Royal Society Interface.

Istraživanje je provedeno uz pomoć vrhunske digitalne kamere koja je snimila 2900 snimaka i audio zapisa u sekundi kokice pod utjecajem visoke temperature.

Zrno kokičara sadrži oko 14 posto vode koja ishlapi na temperaturi od oko 100 Celzijevih stupnjeva. Kako para ispari, unutrašnjost kokice se ponaša kao akustični rezonator zbog kojeg je zvuk pucketanja iznimno čujan.

Opna zrna, pak, služi kao mini ekspres lonac koji 'detonira' tek nakon što isto bude izloženo temperaturi od 180 Celzijevih stupnjeva.

U videu pogledajte neodoljivu transformaciju zrna kokičara u slasnu kokicu.