Sastojci za brudet od hobotnice: 

2 glavice luka
1 dl maslinovog ulja
2 dl crnog vina
1 kg palente
1 kg hobotnice
1/2 ljute papričice
3 dl ribljeg temeljca

Priprema:

1. Hobotnicu očistite pa stavite u poklopljenu tavu ili lonac na laganu vatru kako bi pustila svoje sokove.

2. Nakon desetak minuta izvadite je i ostavite na toplom.

3. Pirjajte luk na maslinovom ulju pa dodajte pelate, temeljac i crno vino.

4. Ubacite narezanu hobotnicu i ljutu papričicu pa kuhajte oko 90 minuta.

5. Poslužite s palentom.