Guacamole je umak baziran na avokadu, a smatra se kako porijeklo vuče još od vremena kad su Meksiko naseljavali Azteci. S obzirom da se u upotrebi zadržao do današnjih dana, brzo su ga uzeli te popularizirali sjeverni susjedi, Amerikanci, koji su ga ubrzo počeli koristiti ne samo kao umak, nego primjerice i kod pravljenja salate i začina.
Uz avokado, bitan sastojak ovog umaka je i limeta (može i sok od limuna). Guacamole je jednostavan za pravljenje, a izvrstan je dodatak čipsu ili sirovom narezanom porću kojeg jednostavno umačete u umak, što je izvrsna ideja za zdravi međuobrok.
