Tajine je tradicionalno berbersko jelo koje potječe sa sjevera afričkog kontinenta. Sam naziv „tajine“ se zapravo odnosi na glinenu posudu u kojem se hrana sprema. Ta posuda služi miješanju hrane, tako da se u tajine kao glavni sastojak obično stavlja jedna od četiri sljedeće namirnice: govedina, riba, piletina ili janjetina. Nakon što se odlučimo kakav ćemo tajine, ostaje samo dodati mnogo povrća, ali i voća.
U prošlosti je velika prednost tajinea bila to što se ulijeva jako malo vode, tako da je u vrućim afričkim krajevima, gdje je često otežana opskrba vodom, ovo jelo imalo veliku prednost pri odluci što spremati.
