Svinjski medaljoni u umaku od balzamičnog octa i kapara jelo su kojim možete impresionirati i goste i ukućane. Osim sjajnog okusa i mediteranskoga štiha koje mesu daju kapari i gusti umak od balzamičnog octa, sviđa nam se i to što za pripremu ne treba više od pola sata.
Ovi ukusni medaljoni jednako će se dobro slagati s pireom, pečenim krumpirom ili batatom, povrćem na pari ili rižom pa je najbolje da ih usprobate sa svime. Dobar tek!
Svinjski medaljoni u umaku od balzamičnog octa i kapara - sastojci:
- 30 g brašna
- 1 čajna žličica soli
- ½ čajne žličice češnjaka u prahu
- ½ čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
- 900 g svinjskog filea, narezanog na odreske debele oko 4 centimetra
- 2 žlice maslinovog ulja
- 80 ml balzamičnog octa
- 120 ml pilećeg temeljca
- 2 čajne žličice naribane limunove korice
- 1 žlica kapara
Svinjski medaljoni u umaku od balzamičnog octa i kapara- priprema:
- Stavite brašno, češnjak u prahu, sol i papar u plastičnu vrećicu. Dobro protresite, pa ubacite meso i opet protresite kako bi se meso obložilo sa svih strana.
- Izvadite medaljone iz vrećice i otresite višak začina i brašna.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Pržite medaljone 2-3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđi.
- 4. Dodajte balzamični ocat i pileći temeljac pa smanjite vatru i kuhajte 3 do 4 minute.
- 5. Prebacite meso na tanjur za posluživanje, a zatim u umak dodajte limunovu koricu i kapare. Kuhajte dok se umak zgusne.
Zagorski užitak za sva osjetila: 57. Sajam vina i 16. Štruklijada na Bedekovčanskim jezerima
