Mandeltårta ili torta od badema popularna je švedska slastica. Riječ je o desertu savršenom za blagdane i druge svečane prilike, a koji se sastoji od laganog biskvita, fine kreme i badema.
Umjesto klasičnog biskvita, za ovu tortu potrebno je ispeći tanke kore od bjelanjaka, šećera i mljevenih badema. Torta se, pak, nadjeva kremom od kuhanih žumanjaka, šećera i maslaca, a ukrašava s listićima od badema.
Mandeltårtu možete pripremiti i kod kuće – potrebno vam je tek malo strpljenja i truda. Evo što točno trebate napraviti.
Sastojci za tortu od badema:
- 300 g bijelog šećera
- 200 g tostiranih mljevenih badema
- 200 ml vrhnja za šlag
- 150 g omekšanog maslaca
- 50 g badema u listićima za ukrašavanje
- 25 g brašna
- 8 jaja
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- ½ čajne žličice ekstrakta badema
- ½ čajne žličice kukuruznog škroba
- biljno ulje za namašćivanje kalupa za torte
Priprema torte od badema:
- U lončiću na štednjaku zagrijte na laganoj temperaturi vrhnje za šlag sa 75 g šećera.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Žumanjke, kukuruzni škrob i ekstrakt vanilije pomiješajte pjenjačom dok se sastojci na sljube.
- Zagrijano vrhnje prelijte u smjesu sa žumanjcima. Dobro promiješajte.
- Dobivenu smjesu stavite na štednjak i na laganoj temperaturi miješajte sastojke oko četiri minute dok se krema ne zgusne.
- Prebacite smjesu u posudu, prekrijte je plastičnom folijom i pustite da se smjesa ohladi do kraja na sobnoj temperaturi.
- Bjelanjke istucite u čvrst snijeg u mikseru zajedno s preostalim šećerom.
- Dodajte sitno mljevene tostirane bademe, brašno i ekstrakt badema.
- Podijelite dobivenu smjesu na dva jednaka dijela.
- Stavite smjesu u dva kalupa za torte promjera 20 centimetara koje ste prethodno namastili s nešto ulja.
- Stavite peći kore u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 25 do 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
- Ohladite kore do kraja.
- Ohlađenu smjesu na bazi žumanjaka izmiksajte s omekšanim maslacem u glatku kremu.
- Dobivenu kremu premažite između dvije ohlađene i ispečene kore od bjelanjaka i badema, te preko vrha. Stavite tortu u hladnjak da se stisne.
- Prije posluživanja pospite vrh torte s bademima u listićima. Dobar tek!
Njemačka krtica: Recept za genijalnu tortu od čokolade, banana i šlaga
+0
Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi
DNEVNIK.hr aplikaciju
