Mandeltårta ili torta od badema popularna je švedska slastica. Riječ je o desertu savršenom za blagdane i druge svečane prilike, a koji se sastoji od laganog biskvita, fine kreme i badema.

Umjesto klasičnog biskvita, za ovu tortu potrebno je ispeći tanke kore od bjelanjaka, šećera i mljevenih badema. Torta se, pak, nadjeva kremom od kuhanih žumanjaka, šećera i maslaca, a ukrašava s listićima od badema.

Mandeltårtu možete pripremiti i kod kuće – potrebno vam je tek malo strpljenja i truda. Evo što točno trebate napraviti.

Sastojci za tortu od badema:

• 300 g bijelog šećera
• 200 g tostiranih mljevenih badema
• 200 ml vrhnja za šlag
• 150 g omekšanog maslaca
• 50 g badema u listićima za ukrašavanje
• 25 g brašna
• 8 jaja
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• ½ čajne žličice ekstrakta badema
• ½ čajne žličice kukuruznog škroba
• biljno ulje za namašćivanje kalupa za torte

Priprema torte od badema:

1. U lončiću na štednjaku zagrijte na laganoj temperaturi vrhnje za šlag sa 75 g šećera.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
3. Žumanjke, kukuruzni škrob i ekstrakt vanilije pomiješajte pjenjačom dok se sastojci na sljube.
4. Zagrijano vrhnje prelijte u smjesu sa žumanjcima. Dobro promiješajte.
5. Dobivenu smjesu stavite na štednjak i na laganoj temperaturi miješajte sastojke oko četiri minute dok se krema ne zgusne.
6. Prebacite smjesu u posudu, prekrijte je plastičnom folijom i pustite da se smjesa ohladi do kraja na sobnoj temperaturi.
7. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg u mikseru zajedno s preostalim šećerom.
8. Dodajte sitno mljevene tostirane bademe, brašno i ekstrakt badema.
9. Podijelite dobivenu smjesu na dva jednaka dijela.
10. Stavite smjesu u dva kalupa za torte promjera 20 centimetara koje ste prethodno namastili s nešto ulja.
11. Stavite peći kore u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 25 do 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
12. Ohladite kore do kraja.
13. Ohlađenu smjesu na bazi žumanjaka izmiksajte s omekšanim maslacem u glatku kremu.
14. Dobivenu kremu premažite između dvije ohlađene i ispečene kore od bjelanjaka i badema, te preko vrha. Stavite tortu u hladnjak da se stisne.
15. Prije posluživanja pospite vrh torte s bademima u listićima. Dobar tek!

Njemačka krtica: Recept za genijalnu tortu od čokolade, banana i šlaga +0

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju