U Slavoniji i Podravini nema instant kolača i kupovnih fora u kartonskim kutijama. Kad se izvade iz ladica prastare bilježnice s receptima koje su preživjele desetljeća i najmanje tri mrlje od masti i čokolade, znate da blagdani kucaju na vrata. U to vrijeme kuhinje se pretvaraju u prave male tvornice slastica. Pećnice rade prekovremeno, sve se puši i miriše onako lijepo i nostalgično, podsjeća na djetinjstvo.
Tu priprema slastica nije samo hobi, više je poput sportske discipline, kao da se natječu tko će napeći više kolača. Svi su zamamni i slasni, a pobjednika zapravo nema, jer je, kao i u pravom sportu važno sudjelovati. I svi su rođeni slastičari, pravi majstori, sve im ide od ruke.
Slatki kroničari
Šape s orasima tope se u ustima, vanilin-kiflice nestaju brže nego što se ohlade. Ne znate što je ukusnije - krancli, kuglofi, breskvice, mađarice, medene i bijele pite, mekani medenjaci, prutići od oraha… Lista je duga, sve poziva na još jedan zalogaj. Tko još broji kalorije, na dijetu se ionako ide tek iza Nove godine.
Ništa se manje ni ne očekuje od Slavonije i Podravine, dvije poznate gurmanske regije koje se susreću upravo u Virovitičko-podravskoj županiji. Tu su kolači slatki kroničari načina života, recepti baka i običaji čuvaju se kao suho zlato pa nema boljeg odredišta tražite li inspiraciju za vaš slatki blagdanski stol.
Prije povratka u stvarnost: Plemićka ruta
Kada prođu blagdanska druženja poželite li odmor prije povratka u stvarnost, predlažemo putovanje Plemićkom rutom Virovitičko-podravske županije koja će vas voditi kroz obnovljene dvorce i kurije, obalama Drave i padinama Papuka.
Eto prilike da prepišete koji dobar recept, uživate u modernim varijantama podravskih i slavonskih kolača, a do tada ravno iz Slavonije i Podravine stiže recept za prefini kuglof od bundeve.
Sretni blagdani i uživajte u svakom zalogaju!
Kuglof od bundeve po receptu Sanje Mijac – Domaćice Sanje
Sastojci:
190 g brašna
1 žličica sode
1 žličica praška za pecivo
1,5 žličica cimeta
pola žličice soli
175 ml ulja
200 g šećera
2 jaja
250 g pirea od bundeve
40 g sitno sjeckanih oraha
Priprema:
Bundevu ogulite, narežite na kockice i kuhajte desetak minuta. Skuhanu bundevu ocijedite, napravite pire i ohladite ga. U posudi zajedno prosijte brašno, sodu, prašak za pecivo, cimet i sol. U drugoj posudi najprije izmiksajte ulje i šećer te nastavite miksati uz postupno dodavanje jednog po jednog jaja, a potom i smjese s brašnom. Na kraju umiješajte pire od bundeve i oraha. Smjesu izlijte u prethodno namašćen kalup od 20 cm i pecite kolač u ugrijanoj pećnici na 190 stupnjeva Celzijevih od 30 do 40 minuta.
Dobar tek.
