Hrskavost vam jamči dobro izvlačenje vlažnosti iz patlidžana, korištenje panko krušnih mrvica za paniranje, ali i zagrijavanje lima za pečenje prije nego što na njega stavite panirane kriške patlidžana.

U trendu Far Breton Ako volite palačinke, obožavat ćete ovaj kolač: Recept za voćne francuske kocke Jednostavno Pita od limuna: Retro desert u kojem dva sloja nastaju iz – jedne smjese Piletina i riža Goleme porcije, jednostavna jela: Lanac brze hrane koji se udomaćio u Zagrebu zahvaljujući generaciji Z

Evo što trebate napraviti.

Sastojci za pohane patlidžane:

• 450 g patlidžana
• 250 g panko krušnih mrvica
• 70 g brašna
• 30 g naribanog parmezana
• 3 žlice maslinova ulja
• 2 velika jaja
• 1 žlica mediteranske mješavine začina
• sol i papar po želji

Hrana i piće 3 pogreške zbog kojih nam pohane tikvice ne ispadaju dobro

Priprema pohanih patlidžana:

1. Narežite patlidžane na kriške debljine oko 1 centimetra. Dobro ih posolite i stavite u čistu pamučnu krpu na oko pola sata. Sol bi trebala izvući višak vode iz patlidžana.
2. Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva, a u nju stavite plitki lim za pečenje.
3. Istucite jaja u jednoj zdjelici, u drugu stavite brašno, a u treću panko mrvice pomiješane s mediteranskim začinima, malo papra i naribanim parmezanom.
   
4. Pamučnom krpom istisnite višak vode iz nasoljenih kriški
5. patlidžana.
6. Tako pripremljene kriške patlidžana uvaljajte u brašno, jaja, a potom i u mješavinu panko krušnih mrvica. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
7. Pažljivo izvadite vrući lim iz pećnice i preko njega ravnomjerno prelijte tri žlice ulja.
8. Na namašćeni lim stavite panirane patlidžane u jednom sloju i vratite u pećnicu. Pecite oko 20 minuta dok donji sloj patlidžana ne dobije hrskavu smeđu koricu. Okrenite pohance i pecite ih još 10 do 20 minuta.
9. Poslužite s umakom po želji. Dobar tek!

Savjet plus:

Panko mrvice jamče vam veću hrskavost pohanaca. Ako ih nemate pri ruci, možete se poslužiti i tradicionalnim krušnim mrvicama.