Hrskavost vam jamči dobro izvlačenje vlažnosti iz patlidžana, korištenje panko krušnih mrvica za paniranje, ali i zagrijavanje lima za pečenje prije što na njega stavite panirane kriške patlidžana.

Evo što trebate napraviti...

Sastojci za pohane patlidžane:

  • 450 g patlidžana
  • 250 g panko krušnih mrvica
  • 70 g brašna
  • 30 g naribanog parmezana
  • 3 žlice maslinova ulja
  • 2 velika jaja
  • 1 žlica mediteranske mješavine začina
  • sol i papar po želji

Pohane tikvice Hrana i piće 3 pogreške zbog kojih nam pohane tikvice ne ispadaju dobro

Priprema pohanih patlidžana:

  1. Narežite patlidžane na kriške debljine oko 1 centimetara. Dobro ih nasolite i stavite u čistu pamučnu krpu na oko pola sata. Sol bi trebala izvući višak vode iz patlidžana.
  2. Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva, a u nju stavite plitki lim za pečenje.
  3. Istucite jaja u jednoj zdjelici, u drugu stavite brašno, a u treću panko mrvice pomiješane s mediteranskim začinima, malo papra i naribanim parmezanom.
  4. Pamučnom krpom istisnite višak vode iz nasoljenih kriška patlidžana.
  5. Tako pripremljene kriške patlidžana uvaljajte u brašno, jaja, a potom i u mješavinu panko krušnih mrvica. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
  6. Pažljivo izvadite vrući lim iz pećnice i preko njega ravnomjerno prelijte tri žlice ulja.
  7. Na namašćeni lim stavite panirane patlidžane u jednom sloju i vratite u pećnicu. Pecite oko 20 minuta dok donji sloj patlidžana ne dobije hrskavu smeđu koricu. Okrenite „pohance“ i pecite još 10 do 20 minuta.
  8. Poslužite s umakom po želji. Dobar tek!


Savjet plus:

Panko mrvice jamče vam veću hrskavost pohanaca. Ako ih nemate pri ruci, možete se poslužiti i tradicionalnim krušnim mrvicama.

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju