U trendu Tjedni jelovnik Ovaj tjedan kuhamo 7 jela koja su jako fina, a tako lako se spremaju Odlična ideja Nikad više suhi i žilavi: Recept za najbolju marinadu za svinjske kotlete Argentinska Atlantida Od turističkog raja do ruševina: Nevjerojatna sudbina grada koji je nekoć primao 20 tisuća ljudi u sezoni

Polaganim kuhanjem u ulju češnjak postaje nježan, mirisan i savršeni dodatak umacima, pireu od krumpira, kremastim juhama ili jelima s ribom. Takva tehnika kuhanja u masnoći na laganoj vatri se zove konfitiranje, a kuhari je koriste još od davnina, kako bi se namirnice mogle što dulje sačuvati.

Metoda je bila osobito korisna u vrijeme kada nije bilo hladnjaka jer bi se namirnice čuvale u masnoći u kojoj su se kuhale. Osim češnjeva češnjaka koje možete iskoristite u raznolikim jelima, i ulje u kojem stoje je fini dodatak salatama. Konfitirani češnjak potrošite u roku dva tjedna. Ako ga zamrznete produljit ćete mu rok na dva mjeseca.

Sastojci za konfitirani češnjak:

• 3 glavice češnjaka
• 2-3 grančica ružmarina
• 1,5 šalice maslinova ulja
• Priprema konfitiranog češnjaka

Priprema konftiranog češnjaka 

1. Razdvojite češnjeve i ogulite ih. To možete brzinski učiniti tako da ih zgnječite dlanom ili nožem pa stavite u plastičnu posudu koja se može poklopiti i čvrsto protresete.
2. Stavite češnjak i grančice ružmarina u manju posudu za pečenje s visokim stranicama pa prelijte uljem tako da ih posve prekrijete.
3. Pecite češnjak na 90 ºC s upaljenim ventilatorom dva sata. Češnjak treba biti zlatne boje, ali ne smije previše posmeđiti. Ostavite da se ohladi i spremite u staklenku i vadite prema potrebi.