Krumpiri hasselback ili krumpiri narezani poput harmonike pa punjeni omiljenim sastojcima fantastičan su prilog mesu, predjelo ili lagano jelo za druženje. Umjesto klasičnih krumpira, ovoga puta odlučili smo se za slatki krumpir - batat koji se poslužuje sa slasnim umakom od avokada.
Sastojci za harmonika batate:
- 4 srednja batata
- 2 žlica omekšanog maslaca
- 1 žličica majčine dušice
- 90 g grčkog jogurta
- 1/2 avokada
- 1 mladi luk
- sol i papar
Priprema harmonika batata:
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva Celzija. Maslac ostavite na sobnoj temperaturi da omekša.
- Dobro operite batat, i oštrim nožem ga zarežite po sredini nekoliko puta. Svaki rez bi trebao biti u razmaku od oko tri do pet milimetara, ali pripazite da baza ostane čvrsta – odnosno da ga ne prerežete do kraja tako da dobijete "harmoniku".
- Premažite batat dijelom maslaca pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok sredina krumpira ne omekša, oko 30 minuta.
- Izvadite batat iz pećnice pa ga ponovno istrljajte maslacem, uključujući i unutrašnjost proreza. Posipajte ga majčinom dušicom i lagano prijeđite vilicom po vrhovima krumpira, kako biste raspršili kriške i odvojili ih jedne od drugih.
- Vratite batat u pećnicu i nastavite peći dok krumpiri ne postanu hrskavi, oko 20-30 minuta
- U međuvremenu promiješajte jogurt, avokado koji zgnječite vilicom i mladi luk s prstohvatom soli i prstohvatom papra. Poslužite umak sa slatkim krumpirom.
