Dan Dan Mian ili Dan Dan rezanci su popularno street food jelo sečunaske kuhinje. Ime su dobili po bambusovoj dršci – Dan – za nošenje posuda za rezance.

Rezanci se poslužuju s mesnom juhom i mljevenim mesom u koje su dodani posebni začini, a koji daje specifičan okus ovom tradicionalnom kineskom jelu.

Jedan od takvih dodataka je zha cai ili ukiseljene stabljike gorušice koje se često koriste u kineskoj kuhinji. Ako ne možete nabaviti ovaj dodatak, zamijenite ga s nekom drugom vrstom ukiseljenog korjenastog povrća. Okus neće biti isti, ali i dalje ćete uživati u jelu.

U trendu Korak po korak Omiljeni recept Stjepana Vukadina: Savršenstvo okusa u samo 3 sastojka 5 eura za kilogram Bez ovog povrća nema niti jedne dobre juhe i variva, a čini čuda za zdravlje Za 15 minuta Jednostavna, ukusna i zdrava: Pita od naranče i čokolade koja se ne peče

Hrana i piće Ručak ili večera za 20 minuta: Brzi recept za finu piletinu s indijskim oraščićima

Sastojci za Dan Dan rezance za 4-6 osoba:

• 750 ml pilećeg temeljca
• 700 g špinata
• 450 g tankih kineskih rezanaca
• 250 g mljevene svinjetine
• 100 g mladog luka
• 50 g prženog kikirikija za posluživanje
• 30 g zha caija
• 2 žlice ulja kikirikija
• 2 žlice naribanog oguljenog svježeg đumbira
• 2 žlice naribanog svježeg češnjaka
• 2 žlice rižina vina
• 2 žlice umaka od soje
• 2 čajne žličice ulja čilija
• ½ čajne žličice tostiranih sečunaskog papra u zrnu
• ¼ čajne žličice balzamičnog octa

Hrana i piće Odličan za slana i slatka jela: Začin koji "ubija" loše bakterije u hrani

Priprema Dan Dan rezanaca:

1. Zagrijte veći wok i u njega dodajte ulje kikirikija. Potom dodajte đumbir, češnjak i sitno najsjeckani mladi luk pa kratko prepirjajte.
2. Dodajte mljevenu svinjetinu i nasjeckano ukiseljeno povrće pa pirjajte dok meso izgubi sirov izgled. Za to će vam biti potrebno svega par minuta na visokoj temperaturi.
3. Dodajte vino i kratko ga prokuhajte pa zatim sve zajedno zalijte s uljem od soje, uljem čilija, balzamičnim octom i s oko 125 ml pilećeg temeljca. Kada tekućina zavrije, uklonite wok s vatre.
4. Skuhajte kineske rezance po putama s pakiranja.
5. Prepirjajte listiće svježeg špinata na tavi par minuta dok ne povenu.
6. Zagrijte preostali pileći temeljac.
7. Kuhane kineske rezance poslužite s malo zagrijanog pilećeg temeljca te pospite s prepirjanim mljevenim mesom i povrćem te nasjeckanim prženim kikirikijem i sečuanskim paprom. Uz Dan Dan rezance obavezno dodajte i malo prepirjanog špinata. Dobar tek!

Hrana koja opušta poput četveroručne masaže +2