Dan Dan Mian ili Dan Dan rezanci su popularno street food jelo sečunaske kuhinje. Ime su dobili po bambusovoj dršci – Dan – za nošenje posuda za rezance.

Rezanci se poslužuju s mesnom juhom i mljevenim mesom u koje su dodani posebni začini, a koji daje specifičan okus ovom tradicionalnom kineskom jelu.

Jedan od takvih dodataka je zha cai ili ukiseljene stabljike gorušice koje se često koriste u kineskoj kuhinji. Ako ne možete nabaviti ovaj dodatak, zamijenite ga s nekom drugom vrstom ukiseljenog korjenastog povrća. Okus neće biti isti, ali i dalje ćete uživati u jelu.

Slika nije dostupna Hrana i piće Ručak ili večera za 20 minuta: Brzi recept za finu piletinu s indijskim oraščićima

Sastojci za Dan Dan rezance za 4-6 osoba:

  • 750 ml pilećeg temeljca
  • 700 g špinata
  • 450 g tankih kineskih rezanaca
  • 250 g mljevene svinjetine
  • 100 g mladog luka
  • 50 g prženog kikirikija za posluživanje
  • 30 g zha caija
  • 2 žlice ulja kikirikija
  • 2 žlice naribanog oguljenog svježeg đumbira
  • 2 žlice naribanog svježeg češnjaka
  • 2 žlice rižina vina
  • 2 žlice umaka od soje
  • 2 čajne žličice ulja čilija
  • ½ čajne žličice tostiranih sečunaskog papra u zrnu
  • ¼ čajne žličice balzamičnog octa

Sečuanski papar Hrana i piće Odličan za slana i slatka jela: Začin koji "ubija" sve loše bakterije u hrani

Priprema Dan Dan rezanaca:

  1. Zagrijte veći wok i u njega dodajte ulje kikirikija. Potom dodajte đumbir, češnjak i sitno najsjeckani mladi luk pa kratko prepirjajte.
  2. Dodajte mljevenu svinjetinu i nasjeckano ukiseljeno povrće pa pirjajte dok meso izgubi sirov izgled. Za to će vam biti potrebno svega par minuta na visokoj temperaturi.
  3. Dodajte vino i kratko ga prokuhajte pa zatim sve zajedno zalijte s uljem od soje, uljem čilija, balzamičnim octom i s oko 125 ml pilećeg temeljca. Kada tekućina zavrije, uklonite wok s vatre.
  4. Skuhajte kineske rezance po putama s pakiranja.
  5. Prepirjajte listiće svježeg špinata na tavi par minuta dok ne povenu.
  6. Zagrijte preostali pileći temeljac.
  7. Kuhane kineske rezance poslužite s malo zagrijanog pilećeg temeljca te pospite s prepirjanim mljevenim mesom i povrćem te nasjeckanim prženim kikirikijem i sečuanskim paprom. Uz Dan Dan rezance obavezno dodajte i malo prepirjanog špinata. Dobar tek!

Hrana koja opušta poput četveroručne masaže Čokolada i bademi Vino Čips od kelja +2 Mrkva

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju