Školjke, bombe ili loptice nazivi su za meksička slatka peciva kakva se mogu kupiti u pekarnicama diljem zemlje, ali rado se peku i kod kuće. Mogu sadržavati voćne ili čokoladne nadjeve, a najbolje pašu uz šalicu jake crne kave.

Sastojci za conchas:

• 550 g brašna
• 2,5 žličice instant kvasca
• 250 ml mlijeka
• 70 g šećera
• ½ žličice soli
• 2 jaja
• 115 g maslaca
• 1 žličica cimeta

Nadjev:

• 115 g maslaca
• 130 g šećera
• 1 žlica ribane narančine kore
• 110 g brašna
• 50 g kakaa
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ½ žličice soli

Priprema conchasa:

1. Umutite kvasac u toplom mlijeku i ostavite 5-10 minuta ili dok se ne zapjeni.
2. Pomiješajte šećer, sol, razmućena jaja, cimet i otopljeni maslac pa miksajte kukastim nastavkom. Dodajte kvasac pa ponovno izmiksajte. Zatim postepeno dodajte brašno i miješajte dok se ne sjedini. Dodajte toliko brašna da tijesto bude kompaktno, ali još malo ljepljivo.
3. Izvadite tijesto na plohu posipanu brašnom i mijesite ga dok se ne prestane lijepiti. Stavite ga u posudu, pokrijte krpom i ostavite na toplom da se diže oko dva sata ili dok se ne udvostruči.
4. Podijelite tijesto na 12 loptica, stavite ih na lim obložen papirom za pečenja s dovoljno razmaka između svake i pokrijte ih krpom. Ostavite na toplom oko sat do dva.
5. Izmiksajte maslac sa šećerom pa dodajte ostale sastojke za nadjev i izmiksajte. Na svaku lopticu stavite nadjev i poravnajte. Pecite u pećnici oko 20-25 minuta na 180 stupnjeva Celzija.

U trendu Tjedni jelovnik Ovaj tjedan kuhamo 7 jela koja su jako fina, a tako lako se spremaju Odlična ideja Nikad više suhi i žilavi: Recept za najbolju marinadu za svinjske kotlete Argentinska Atlantida Od turističkog raja do ruševina: Nevjerojatna sudbina grada koji je nekoć primao 20 tisuća ljudi u sezoni