Rođendanske proslave, blagdani, nakon škole, za doručak, užinu, s mlijekom - uvijek i u svako doba. Američki chocolate chip cookies po čitavom su se svijetu proširili brzinom munje, a nastali su zahvaljujući predomišljanju i pogrešci, što se ispostavilo kao najbolja moguća odluka. Za (ne)savršeni recept možemo zahvaliti Ruth Wakefield, vlasnici restorana Toll House Inn u gradiću Whitmanu u američkoj saveznoj državi Massachusetts.
Pripremajući klasične keksiće s butterscotch kockicama, shvatila je kako joj je ponestalo namirnica, pa je umjesto butterscotcha, koji zapravo nalikuju na karamelu koja se rastapa u tijestu prilikom pečenja, ubacila komadiće čokolade očekujući kako će se u potpunosti otopiti, ali to se nije dogodilo. Za manje od pola sata iz pećnice je izvadila savršene čokoladne keksiće s komadićima čokolade koji su ostali postojani, ali se počinju topiti tek u ustima. I to je bila dobitna kombinacija za slavu. Chocolate chip cookiese uskoro su zavoljeli ne samo Amerikanci već i stanovnici čitavog svijeta.
Zbog Ruth Wakefield, kad pomislite na Ameriku, ne zamišljate samo Kip slobode, blizance, hot-dog ili hamburger, zamišljate i slasne chocolate chip cookiese koji su postali glavne zvijezde čak i brojnih filmskih scena kao što su slavni Avijatičar ili remek-djelo Matrix.
Inspirirani Lidlovim tjednom okusa Amerike, odlučili smo napraviti keksiće zbog kojih je svijet postao bolje mjesto za sve ljubitelje čokolade. Chocolate chip cookiesi zasigurno su jedan od najslađih darova koje je Amerika dala svijetu, a priča o Ruthinoj pogrešci postala je hit koji dokazuje da su ponekad najbolje stvari rezultat improvizacije.
RECEPT - CHOCOLATE CHIP COOKIES
SASTOJCI:
- 280 g glatkog brašna
- čajna žličica sode bikarbone
- 1/2 čajne žličice gustina
- 1/2 čajne žličice soli
- 170 g otopljenog i ohlađenog maslaca
- 150 g smeđeg šećera
- 90 g bijelog šećera
- 2 jaja
- 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
- 225 g čokoladnih kapljica ili sitnih komadića čokolade
POSTUPAK:
- Za pripremu čokoladnih keksića pripremite dvije duboke posude. U jednoj pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, gustin i sol pa smjesu nakratko odložite sa strane.
- U drugoj posudi pomiješajte otopljeni maslac, smeđi šećer i kristalni šećer te lagano miješajte sve dok se šećer ne otopi. Smjesi dodajte jedno cijelo jaje i samo žumanjak drugog jajeta.
- Sjedinite dvije smjese u jednoj posudi kako biste dobili mekano i gusto tijesto koje na prvu djeluje masno pa na samom kraju dodajte čokoladne kapljice ili komadiće najdraže čokolade.
- Tijesto prekrijte prozirnom, prianjajućom folijom i stavite ga u hladnjak na minimalno 2 do 3 sata. Kako bi se smanjilo širenje tijekom pečenja, kekse je najbolje držati u hladnjaku preko noći.
- Prije pečenja tijesto izvadite iz hladnjaka i ostavite ga 10 minuta na sobnoj temperaturi. Limove za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Kako bi keksići izgledali što sličnije, neka vam grabilica za sladoled posluži kao mjerač za količinu smjese. Oblikujte kuglice pazeći da oblik bude više uspravan nego širok - gotovo kao cilindar, to će pomoći keksima da budu deblji, pa ih jednu za drugom stavljajte na papir za pečenje pazeći na međusobni razmak među njima.
- U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva kekse pecite 13 do 15 minuta. Pecite ih dok ne poprime blago smeđu boju. U sredini će keksi izgledati vrlo mekano, ali će se hlađenjem nastaviti stvrdnjavati. Nakon što se ohlade, uživati možete u pravom američkom snacku. Guštajte!
Iako se priprema na prvu čini kompliciranom, ta čokoladna poslastica vrijedna je svake uložene minute, a za samu pripremu potrebno vam je jedva pola sata. Ako vam ostane viška smjese, slobodno je spremite u zamrzivač i ispecite kad god vas je volja. Sve namirnice za pripremu chocolate chip cookiesa potražite u obližnjem Lidlu jer vas, u tjednu okusa Amerike, na policama čekaju sve delicije u kojima se gušta preko Bare.
Sadržaj je napravljen u produkciji Nova Studija, native tima Nove TV, u suradnji s partnerom Lidl po najvišim profesionalnim standardima.
