Proljeće je već preuzelo kuhinje, a ako mu dopustite, preuzet će i vašu pećnicu iz koje će početi izlaziti mirisna, a lagana i fina jela divnih boja. Imamo sjajan recept za "lažnu pitu“ sa šparogama odnosno pitu bez kora i brašna, koja će biti jednako ukusna i s pitomim šparogama, ali svakako biste trebali iskoristiti onaj kratak period kada ima i divljih.
S četiri vrste sira i prženom slaninom baš ništa ne može biti prosječno, a svježina mladog luka dat će pravu proljetnu aromu vašoj piti bez kora. Jelo će biti gotovo za manje od sat vremena, a toliko je jednostavno da vam nije potrebno baš nikakvo prethodno iskustvo u pečenju.
Sastojci za lažnu pitu sa šparogama:
- 50 g maslaca, plus za namastiti lim
- 250 g šparoga
- 12 tanko narezanih kriški slanine, grubo nasjeckane
- 1 vezica mladog luka (5 komada), nasjeckanog na sitno
- 3 češnja češnjaka, protisnuta
- 5 velikih jaja
- 200 ml punomasnog mlijeka
- 100 g ricotta sira
- 50 g gruyèrea, sitno naribanog
- 75 g parmezana, sitno naribanog
- 50 g zrelog cheddara, sitno naribanog
- sol
- papar
- zelena salata, za posluživanje
Priprema lažne pite sa šparogama:
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i namastite maslacem pravokutni kalup veličine 20 x 25 centimetara. Šparoge blanširajte 5 minuta u kipućoj slanoj vodi, ocijedite ih i ostavite sa strane.
- U manjoj tavi na srednje jakoj vatri pržite slaninu dok ne postane hrskava. Upijte višak masnoće kuhinjskim papirom i ostavite da se hladi. Tavu isto obrišite papirom, dodajte maslac i pržite mladi luk 2 minute. Dodajte protisnuti češnjak i pirjajte još 5 minuta.
- Istucite jaja, dodajte mlijeko i ricottu, promiješajte i dobro posolite i popaprite. Dodajte naribani gruyère, 50 g parmezana, sav cheddar i prženu slaninu. Smjesu izlijte u lim za pečenje pa nježno rasporedite šparoge po površini i pospite preostalim parmezanom.
- Pecite 25-30 minuta ili dok lažna pita ne počne dobivati lijepu boju i ne stegne se.
- Poslužite uz zelenu salatu, po želji.
I slatko i slano: Recept za tursku pitu od kockica kruha koja se lako pretvara u ukusan desert
