Šećer možete zamijeniti medom u receptima, ali imajte na umu da je med slađi od šećera. Najbolje je koristiti što svjetliji i neutralniji med, a prilikom doziranja premažite žlice ili šalice uljem ili vodom.
Kako biste smanjili kiselost meda u receptima možete dodati i prstohvat sode bikarbone, koja će osim okusa utjecati i na teksturu jer će kolači ili peciva biti prozračniji.
Na šalicu šećera koristi se otprilike 3/4 šalice meda, a u izračunavanju količina pomaže i ova stranica.
Dodajete li više od jedne šalice meda, smanjite količinu tekućih sastojaka tako da za svaku šalicu meda (uključujući i prvu) oduzmete količinu tekućine za četvrtinu šalice. Imajte na umu da med brže tamni pa smanjite temperaturu pećnice i pripazite da jelo ne zagori.
