Tofu je jedna od nezaobilaznih namirnica azijske kuhinje. Riječ je o proizvodu koje se dobiva zgušnjavanjem proteina u sojinom mlijeku, a koja obiluje bjelančevinama. U 100 grama tofua nalazi se oko 15 grama proteina i tek 130 kalorija.

Iako je tofu namirnica biljnog porijekla, u njoj ne uživaju samo vegani i vegetarijanci. Naprotiv, bit će sjajan izbor i za ljubitelje mesa, a pogotovo ako ste ga dobro začinili i/ili marinirali prije termičke obrade.

U azijskoj kuhinji često se sljubljuje s umakom od soje, čilijem, rižinim vinom, češnjakom i sličnim dodacima, a potom prži i poslužuje s kuhanom rižom i povrćem pripremljenim na pari.

U trendu Tjedni jelovnik Proljetna, lagana i jako fina jela: Imamo 7 sjajnih recepata za svaki dan ovoga tjedna Ljetovanje pred vratima Zaboravite Hvar, zaboravite Amalfi: Otoci koji su jednako dobri, a puno povoljniji Ključ savršenog odmora "Napravite sve što možete da ovdje prespavate": Pogledajte kako izgleda hrvatska vila koju je Michelin stavio na popis najljepših na svijetu

Hrana i piće Proteinski doručak: Recept za finu kajganu bez trunke jaja

Ako želite hrskavu teksturu tofua, obavezno ga uvaljajte u kukuruzni škrob prije termičke obrade.

Sastojci za hrskavi marinirani tofu:

• 400 g čvrstog tofua
• 70 ml umaka od soje
• 60 ml rižinog vina
• 50 g kukuruznog škroba
• 3 češnja češnjaka
• 3 žlice čili paste
• 2 žlice šećera
• 1 čajna žličica umaka hoisin
• 1 čajna žličica limunova soka
• komadić đumbira (2 cm)
• sezamove sjemenke za posluživanje
• mladi luk za posluživanje
• biljno ulje za prženje

Hrana i piće 10 najboljih zamjena za jaja koje spašavaju kad ne želite do dućana

Priprema hrskavog mariniranog tofua:

1. Izvadite tofu iz pakiranja i papirnatim ručnikom uklonite višak vode. Narežite tofu na kocke otprilike iste veličine.
2. U plastičnu kutiju s poklopcem (koja je veća od narezane količine tofua) ulijte sastojke za marinadu: umak od soje, rižino vino, limunov sok, hoisin, šećer, čili pastu, nasjeckani češnjak i naribani đumbir. Dobro promiješajte, pa dodajte tofu.
3. Poklopite kutiju, protresite je i stavite u hladnjak na četiri sata ili preko noći da se okusi sljube.
4. Kada ste spremni za pripremu jela uvaljajte marinirane kocke tofua u kukuruzni škrob te stavite peći na dobro ugrijano ulje.
5. Pecite tofu dok ne postane hrskav i zlatno-smeđe boje. Za to će vam biti potrebno otprilike dvije minute sa svake strane.
6. Ukrasite hrskavi tofu s tostiranim sezamovim sjemenkama i komadićima mladog luka te poslužite uz kuhanu rižu. Dobar tek!