Baghrir je ime marokanskih palačinki koje se rade od sitno mljevenog griza, a karakterizira ih mekana i pomalo spužvasta tekstura. Zbog dodatka kvasca u smjesi te su palačinke prepune rupica, što im daje jedinstven izgled i okus. Štoviše, neki ih nazivaju i palačinkama s tisuću rupica.

Palačinke baghrir možete pripremiti u blenderu u svega nekoliko minuta, no ako želite dobiti pravilnu teksturu, važno je ostaviti smjesu na sobnoj temperaturi barem pola sata.

Tradicionalni baghrir peče se samo s jedne strane, no u nekim dijelovima Maroka palačinka se okrene na drugu stranu samo na sekundu da bi se izvuklo višak vlažnosti. Riječ je o vrlo finom jelu koje se na sjeveru Afrike obično poslužuje uz nešto meda.

Doručak - 2 Hrana i piće Doručkom po svijetu: Što se jede za najvažniji obrok u danu u raznim zemljama svijeta

Sastojci:
750 ml tople vode
250 g fino mljevenog griza
100 g brašna
2 čajne žlice praška za pecivo
1 žlica suhog kvasca
1 čajna žličica šećera
1 čajna žličica soli

Priprema:
1. U zdjeli pomiješajte suhe sastojke: fino mljeveni griz, brašno, prašak za pecivo, sol i šećer.

2. U blender ulijte toplu vodu i dodajte kvasac. Blendajte polako uz postupno dodavanje suhih sastojaka dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Trebali biste dobiti nešto nalik na klasičnu smjesu za palačinke.

Sirniki Hrana i piće Palačinke od svježeg sira: Brzinska poslastica koju Rusi jedu za doručak

3. Prekrijte smjesu plastičnom folijom i pustite da se odmori barem 10 minuta ili nešto duže dok vrh smjese ne postane pjenast.

4. Prebacite po jednu šeflju (kutlaču, kaciol) smjese u sredinu zagrijane tave s neprianjajućim dnom. Nemojte smjesu okretati po tavi kao što biste kod pečenja klasičnih palačinki, već pustite da sama formira svoj oblik.

5. Pecite palačinke oko dvije minute, odnosno dok površina ne postane spužvasta i suha. Nemojte okretati palačinku.

6. Prebacite palačinku na tanjur i ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smjesu.

7. Poslužite s malo meda. Dobar tek!

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju