Pečeno meso iz pećnice s povrćem čest je izbor za nedjeljni ručak u brojnim zemljama svijeta. Ni Hrvatska u tome nije iznimka.

Ispecite komad junetine po želji s krumpirima, mrkvama i pastrnjakom, a da bi jelu podarili dodatnu slasnost – podlijte ga s mesnim temeljcem i pivom. Odabrati možete različite vrste piva, a uz junetinu posebno će se dobro sljubiti kakav pilsner.

Za ovaj recept možete odabrati i neki tvrđi komad mesa – junetina će se dugo vremena termički obrađivati na laganijoj temperaturi što će je omekšati.

Ako niste sigurni koji tip mesa najbolje odgovara za koji tip jela, inspiraciju pronađite u ovom vodiču.

Sastojci za pečenu junetinu:

• 1,5 kg junetine u komadu za pečenje
• 500 ml mesnog temeljca
• 500 ml piva
• 4-5 manja krumpira
• 2 veće mrkve
• 2 pastrnjaka
• 2 lovorova lista
• 1 luk
• 1-2 češnja češnjaka
• biljno ulje
• sol i papar po želji
• ljuta papričica po želji

Priprema pečene junetine:

1. Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva.
2. Ogulite krumpire, mrkve i pastrnjak. Narežite ih na veće dijelove i stavite sa strane.
3. Komad mesa izvadite ih hladnjaka otprilike pola sata prije termičke obrade. Dobro ga posušite s papirnatim ručnicima.
4. Nasolite meso sa svih strana.
5. U većoj tavi ili loncu – idealno bi bio lonac od lijevanog željeza s poklopcem – zagrijte malo ulja na visokoj temperaturi pa zapecite meso sa svih strana da dobije zlatno-smeđu površinu.
6. Izvadite meso iz lonca. Na preostaloj masnoći prepirjajte nasjeckani luk, mrkve i pastrnjak. Pirjajte ih oko pet do šest minuta dok ne omekšaju.
7. Dodajte i nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno oko pola minute.
8. Podlijte povrće s mesnim temeljcem i pivom. Dodajte čili papričicu i lovorove listove i pustite da tekućina zavrije.
9. Kada tekućina zavrije, smanjite temperaturu, vratite u lonac meso i dodajte narezani krumpir. Većina sadržaja lonca bi trebala biti u tekućini. Ako nije, dodajte još mesnog temeljca.
10. Poklopite lonac i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 2,5 do 3 sati, odnosno dok ne bude termički obrađeno do kraja.
11. Povrće će biti iznimno mekano do kraja pečenja.
12. Dobar tek!

U trendu Divota! Prva na Jadranu: Žičara koja za manje od 4 minute stiže do najljepšeg pogleda na Grad Pouzdani znakovi Dokazi da kupujete meso u pravoj mesnici i da imate dobrog mesara Poput ogledala Predivno jezero u susjedstvu: "Svakome bih preporučio da se ovdje malo dulje zadrži"

Kako je odabrati i pripremiti? Sve što morate znati prije nego što odlučite ispeći janjetinu +1